Premier Commis - Première Commise de Cuisine H/F

Carcassonne-Emplois; Carcassonne; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier, établissement recherchant un cuisinier capable de préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire et les règles d hygiène et de sécurité.

Le candidat coordonne l équipe en cuisine, assure le dressage des plats et la mise en valeur des mets, gère stocks et approvisionnements et peut proposer des menus saisonniers selon les tendances gastronomiques.

Qualifications

• Expérience en restauration commerciale souhaitée.
• Maîtrise des règles d hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Prépare et cuisine selon le plan de production culinaire.
• Coordonne l'équipe en cuisine lors des préparations.
• Assure la mise en valeur des plats et le dressage.
• Gère les stocks et les approvisionnements.
• Participe à l'élaboration de menus en fonction des saisons.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Dressage et décoration

Gestion des stocks

Education

CAP/BAC Hôtellerie-Restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.