Premier Chef de partie F/H ENVOIE SOIR

Bouillon Pigalle; Paris; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Mutuelle 50%

Repas sur place

Prime des bénéfices

CSE

Mobilité durable

2 jours repos consécutifs

Descripción de la vacante

Le Bouillon Pigalle à Paris recherche un Chef de Partie passionné et créatif pour rejoindre une équipe dynamique. Vous serez le bras droit du Chef et du Second, et vous assurerez la production culinaire selon les fiches techniques et les normes HACCP.

Poste en 39 heures par semaine, horaires de 17h à 01h, avec repos fixes et possibilités d’évolution au sein du Groupe. Vous évoluerez dans un cadre chaleureux et authentique de la Belle Époque.

Formación

• Maîtrise des techniques culinaires françaises et internationales.
• Capacité à travailler sous pression et respect des délais.
• Aptitude à former et coordonner les équipes en cuisine.

Responsabilidades

• Organiser et superviser la production culinaire et le service.
• Veiller au respect des normes HACCP et des fiches techniques.
• Former les équipes et assurer une communication fluide.
• Gérer les aléas et maintenir une ambiance de travail positive.

Conocimientos

Cuisine française

Gestion de pression

Créativité

Management d'équipe

Descripción del empleo

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.

Bouillon recherche des passionnés pour renforcer son équipe en cuisine !

Si tu justifies d'une expérience significative en restauration collective ou en prestation traiteur, que tu mets le client au cœur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.

Les missions

En tant que premier.e Chef.fe de Partie tu seras le bras droit du Chef et du Second de cuisine.

Production culinaire

• Organiser et garantir le maintien et le suivi des normes aux côtés du Chef et du Second de cuisine.
• Maîtrise des fiches techniques (Utilisation et suivi)
• Maîtrise parfaite de tous les métiers de la brigade
• Contrôle et suivi du respect des normes HACCP
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service

Management

• Former les équipes et transmettre ses connaissances
• Organiser le travail de l'équipe
• S'adapter aux aléas
• Communiquer de manière ascendante et descendante

Plusieurs rythmes d'horaires proposés

39H par semaine / poste du soir à l'envoie

• 17h - 01h

Profil recherché

• Tu es un excellent cuisinier
• Tu es créatif et force de proposition
• Tu es capable de gérer la pression des rushs pendant les services
• Tu dégages une bonne énergie
• Tu es respectueux des procédures et tu sais les faire respecter
• Tu garantis une expérience client irréprochable

Les petits +

• Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
• 2 jours de repos consécutifs
• Participation au forfait mobilité durable
• Prime de participation aux bénéfices
• CSE

Conformément à la législation en vigueur

• Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
• Prise en charge de 50% du pass navigo
• Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef