Premier Chef de partie F/H ENVOIE SOIR

Bouillon Republique; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Participation au bénéfice

Repas sur place

Mutuelle 50 % prise en charge

Pass Navigo 50% pris en charge

CSE

Résumé du poste

Le Bouillon République, célèbre enseigne parisienne du Groupe familial, recrute un Chef de Partie passionné pour renforcer son équipe en cuisine. Vous serez le bras droit du Chef et du Second, responsable de la production culinaire et du respect des fiches techniques.

Vous démontrerez votre créativité tout en maitrisant les normes HACCP et les services, avec des horaires de 17h à 01h et 39 heures par semaine, en offrant une expérience client irréprochable au sein d’un cadre authentique de la

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective ou traiteur.
• Mets le client au cœur du métier et recherche une expérience bouillon traditionnelle revisité.
• Respect des procédures et exemplarité en hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Chef de Partie sera le bras droit du Chef et du Second de cuisine.
• Garantir le maintien et le suivi des normes avec le Chef et le Second.
• Contrôle des fiches techniques et maîtrise des métiers de la brigade.
• Veiller au respect des normes HACCP et au bon déroulement du service.
• Former et organizer l'équipe, communiquer efficacement.

Connaissances

Cuisine française

Chef de Partie

Gestion d'équipe

HACCP

Production culinaire

Service en restauration

Description du poste

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.

Bouillonrecherche des passionnés pour renforcer son équipe en cuisine!

Si tu justifies d'une expérience significativeen restauration collective ou en prestation traiteur, que tu mets le client au cœur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.

Les missions

En tant que premier.e Chef.fe dePartie tu seras le bras droit du Chef et du Second de cuisine.

Production culinaire :

• Organiser et garantir le maintien et le suivi des normes aux côtés du Chef et du Second de cuisine.
• Maîtrise des fiches techniques (Utilisation et suivi)
• Maîtrise parfaite de tous les métiers de la brigade
• Contrôle et suivi du respect des normes HACCP
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service

Management :

• Former les équipes et transmettre ses connaissances
• Organiser le travail de l'équipe
• S'adapter aux aléas
• Communiquer de manière ascendante et descendante

Plusieurs rythmes d'horaires proposés :

39H par semaine / poste du soir à l'envoie

• 17h - 01h

Profil recherché :

• Tu es un excellent cuisinier
• Tu es créatif et force de proposition
• Tu es capable de gérer la pression des rushs pendant les services
• Tu dégages une bonne énergie
• Tu es respectueux des procédures et tu sais les faire respecter
• Tu garantis une expérience client irréprochable

Les petits + :

• Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
• 2 jours de repos consécutifs
• Participation au forfait mobilité durable
• Prime de participation aux bénéfices
• CSE

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
• Prise en charge de 50% du pass navigo
• Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef