Pizzaïolo - Pizzaïola H/F

ANKA; Bartenheim; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

ANKA, restaurant turc à taille humaine, recherche un professionnel passionné pour renforcer son équipe de cuisine. Vous assurerez la préparation des pizzas et le bon fonctionnement de votre poste.

Maîtrise des techniques de base, des modes de cuisson et des règles d'hygiène. Expérience minimale de 6 mois en restauration exigée.

Horaires: midi et soir, deux jours de repos par semaine. Esprit d'équipe et intégration dans une équipe familiale et collaborative.

Qualifications

• Expérience minimale de 6 mois sur un poste similaire en restauration.
• Maîtrise des techniques de base, des modes de cuisson et règles d'hygiène et sécurité.
• Rigueur, organisation et capacité à gérer le rythme des services.
• Esprit d'équipe et capacité à s'intégrer dans une équipe familiale et collaborative.

Responsabilités

• Préparation de la pâte et garnitures, organisation du poste.
• Réalisation de la mise en place et service fluide.
• Gestion des flux et des stocks: évaluation des besoins et suivi des stocks.
• Application des protocoles HACCP et surveillance de la chaîne du froid.
• Entretien du poste et propreté tout au long du service.

Connaissances

Pâte à pizza

Techniques de cuisson

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion du temps

Dressage et présentation

Esprit d'équipe

Description du poste

Établissement de restauration spécialisé dans la cuisine turque, nous privilégi​ons une structure à taille humaine basée sur des valeurs familiales et un esprit d'entraide. Au sein de notre équipe, chaque collaborateur joue un rôle essentiel dans la transmission de notre savoir-faire. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un professionnel passionné pour renforcer notre équipe de cuisine.

MISSIONS ET ACTIVITÉS

Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la préparation des pizza et la gestion opérationnelle de votre poste. Vos missions principales sont :

• Maîtrise technique et gastronomique : Préparation de la pâte, préparation des garnitures et organisation de l'espace de travail, en veillant au respect des recettes et des standards de qualité de l'établissement.
• Organisation du service : Réalisation complète de la mise en place (découpe des légumes, préparation des sauces, préparation de la pâte) pour garantir un service fluide et une réactivité optimale lors des pics d'activité.
• Gestion des flux et des stocks : Évaluation quotidienne des besoins en denrées alimentaires, suivi des stocks pour éviter les ruptures et participation à l'optimisation des approvisionnements afin de limiter le gaspillage.
• Hygiène et sécurité alimentaire : Application rigoureuse des protocoles de nettoyage, respect strict des normes HACCP et surveillance de la chaîne du froid pour garantir une sécurité alimentaire irréprochable.
• Entretien du poste : Maintien de la propreté, du rangement et du caractère opérationnel de l'espace de travail tout au long du service.

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un profil capable de s'investir pleinement dans un environnement dynamique.

• Expérience requise : Minimum 6 mois d'expérience sur un poste similaire en restauration, idéalement en cuisine spécialisée.
• Compétences techniques : Maîtrise confirmée des techniques de base, des modes de cuisson et une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité.
• Aptitudes professionnelles : Rigueur dans l'exécution des tâches, sens de l'organisation et capacité à gérer le rythme des services.
• Qualités relationnelles : Esprit d'équipe affirmé, réactivité face aux imprévus et capacité à s'intégrer avec bienveillance dans une équipe de travail familiale et collaborative.

CONDITIONS ET RYTHME DE TRAVAIL

Le poste est organisé selon les horaires suivants :

• Service du midi : 10h00 - 14h00
• Service du soir : 18h00 - 23h00
• Repos hebdomadaire : L'établissement est fermé le lundi. Fermeture le dimanche midi.
• Vous bénéficiez de deux jours de repos consécutifs par semaine.

Experience: 6 MoisCompétences: Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Evaluer la satisfaction client et ajuster les services,Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Nettoyer son poste de travail après utilisation,Gérer le temps de cuisson pour chaque pizzaQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle