Pizzaïolo / Pizzaïola

ANKA; Bartenheim; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

ANKA, établissement de restauration spécialisé dans la cuisine turque, recherche un(e) employé(e) qualifié(e) en cuisine pour renforcer son équipe et assurer la préparation des pizzas et la gestion opérationnelle du poste.

Vous serez responsable de la mise en place, de la cuisson des pizzas, du suivi des stocks et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). CDI 35h/semaine, horaires Midi et Soir.

Qualifications

• Minimum 6 mois d'expérience en restauration, idéalement en cuisine pizza.
• Maîtrise des techniques de base et règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Responsabilités

• Préparation de la pâte et des garnitures.
• Mise en place et organisation du poste de travail.
• Gestion des flux et des stocks, suivi des approvisionnements.
• Respect des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretien et propreté du poste après service.

Connaissances

Cuire pizza

Hygiène & sécurité

Rigueur & organisation

Travail en équipe

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Établissement de restauration spécialisé dans la cuisine turque, nous privilégions une structure à taille humaine basée sur des valeurs familiales et un esprit d'entraide. Au sein de notre équipe, chaque collaborateur joue un rôle essentiel dans la transmission de notre savoir-faire. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un professionnel passionné pour renforcer notre équipe de cuisine.MISSIONS ET ACTIVITÉS Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la préparation des pizza et la gestion opérationnelle de votre poste. Vos missions principales sont :Maîtrise technique et gastronomique : Préparation de la pâte, préparation des garnitures et organisation de l'espace de travail, en veillant au respect des recettes et des standards de qualité de l'établissement.Organisation du service : Réalisation complète de la mise en place (découpe des légumes, préparation des sauces, préparation de la pâte) pour garantir un service fluide et une réactivité optimale lors des pics d'activité.Gestion des flux et des stocks : Évaluation quotidienne des besoins en denrées alimentaires, suivi des stocks pour éviter les ruptures et participation à l'optimisation des approvisionnements afin de limiter le gaspillage.Hygiène et sécurité alimentaire : Application rigoureuse des protocoles de nettoyage, respect strict des normes HACCP et surveillance de la chaîne du froid pour garantir une sécurité alimentaire irréprochable.Entretien du poste : Maintien de la propreté, du rangement et du caractère opérationnel de l'espace de travail tout au long du service.PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons un profil capable de s'investir pleinement dans un environnement dynamique.Expérience requise : Minimum 6 mois d'expérience sur un poste similaire en restauration, idéalement en cuisine spécialisée.Compétences techniques : Maîtrise confirmée des techniques de base, des modes de cuisson et une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité.Aptitudes professionnelles : Rigueur dans l'exécution des tâches, sens de l'organisation et capacité à gérer le rythme des services.Qualités relationnelles : Esprit d'équipe affirmé, réactivité face aux imprévus et capacité à s'intégrer avec bienveillance dans une équipe de travail familiale et collaborative.CONDITIONS ET RYTHME DE TRAVAIL Le poste est organisé selon les horaires suivants :Service du midi : 10h00 - 14h00Service du soir : 18h00 - 23h00Repos hebdomadaire : L'établissement est fermé le lundi. Fermeture le dimanche midi. Vous bénéficiez de deux jours de repos consécutifs par semaine.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon profil et expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire une pizza au four
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Evaluer la satisfaction client et ajuster les services
• Former une pâte à pizza
• Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyer son poste de travail après utilisation
• Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

D'autres offres peuvent vous intéresser :