Pizzaïolo H/F

Groupe Bertrand; Nîmes; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Volfoni, restaurant inspiré par l’Italie des années 50, recherche un Pizzaiolo h/f pour intégrer son équipe et assurer la fabrication et la cuisson de pizzas traditionnelles au four à gaz.

Envoyant près de 100 pizzas par service, vous serez le roi des fiches techniques et maîtriserez les pizzas Regina et Calzone. Vous effectuerez l’étalage, l’enfournement et le dressage, tout en participant à la découpe des produits et à leur préparation pour les soirées événementielles.

Qualifications

• Fabrication et cuisson de pizzas traditionnelles au four à gaz.
• Envoyer près de 100 pizzas par service.
• Maîtrise des fiches techniques des pizzas.
• Maîtriser les pizzas Regina et Calzone.
• Étaler, enfourner, dresser les pizzas.
• Participation à la découpe des produits (charcuteries, fromages...).

Responsibilities

• Préparer et cuire les pizzas selon les recettes du jour.
• Assurer une cadence adaptée au service et aux événements.
• Maintenir la qualité et l'hygiène du poste de travail.
• Participer à la découpe et à la mise en place des ingrédients.
• Veiller à la traçabilité et au rangement des fiches techniques.

Skills

Pizza making

Four à gaz

Maîtrise des fiches techniques

Job description

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.

Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie.

Vous souhaitez être Pizzaiolo h/f dans notre restaurant Volfoni ?

Votre challenge :

• Vous assurerez la fabrication et cuisson de pizzas traditionnelles au four à gaz
• Envoyer près de 100 pizzas par service, et bien plus les soirs d’événements
• Etre le roi des fiches techniques
• Maitriser aussi bien la Regina que la Calzone
• Etaler, enfourner, dresser
• Participer à la découpe des produits (charcuteries, fromages...)