Pizzaiolo d’Artisan – Pizzas & Aperitivo Italiens

Groupe Bertrand; Le Havre; Híbrido; EUR 23.000 - 32.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Volfoni, restaurant du Groupe Bertrand, recherche un Pizzaiolo h/f pour son établissement du Havre (Normandie).

Vous êtes en charge de la fabrication et cuisson de pizzas traditionnelles au four à gaz, et vous enverrez près de 100 pizzas par service, avec une participation accrue lors des événements. Vous maîtriserez les fiches techniques et les recettes Regina et Calzone, et vous réaliserez l’étalage, l’enfournement et le dressage des pizzas.

Formación

• Maîtriser la fabrication et cuisson de pizzas traditionnelles au four à gaz.
• Envoyer près de 100 pizzas par service, et lors d’événements.
• Maîtriser les fiches techniques et recettes associées.
• Maîtriser les pizzas Regina et Calzone.
• Étalage, enfournement et dressage des pizzas.
• Participation à la découpe des produits (charcuteries, fromages).

Responsabilidades

• Préparer et cuire les pizzas selon les fiches techniques.
• Gérer le rythme et la cadence lors des services
• Veiller à la qualité et à la présentation des pizzas.
• Participer à la découpe et au montage des produits.
• Contribuer au maintien de l’hygiène et de la propreté de la station.

Descripción del empleo

Volfoni, restaurant du Groupe Bertrand, recherche un Pizzaiolo h/f pour son établissement du Havre (Normandie).

Vous êtes en charge de la fabrication et cuisson de pizzas traditionnelles au four à gaz, et vous enverrez près de 100 pizzas par service, avec une participation accrue lors des événements. Vous maîtriserez les fiches techniques et les recettes Regina et Calzone, et vous réaliserez l’étalage, l’enfournement et le dressage des pizzas.