Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Paris; Presencial; EUR 25.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le poste de Pâtissier-traiteur est ouvert au sein de CFA FORMA SANTE-IFA Brest. Le candidat conçoit et réalise des douceurs (pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il décorera les gâteaux, dosera les ingrédients et utilisera le matériel de pâtisserie. Le rôle peut inclure la formation et la supervision d'un personnel, ainsi que la gestion des stocks et des commandes.

Formación

• Formation requise ‍CAP pâtissier ou diplôme équivalent.
• Formation Bac+4/5 ou plus est mentionnée comme niveau supérieur.
• Capacité à travailler en équipe et à faire preuve d'autonomie.

Responsabilidades

• Concevoir et réaliser des pâtisseries, confiseries, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène.
• Décorer gâteaux et créations pour allier beauté et goût.
• Sélectionner et doser les ingrédients selon fiches techniques.
• Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie.
• Former et superviser un personnel moins expérimenté et gérer les stocks.

Conocimientos

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Rigueur

Educación

CAP Pâtissier

Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier

BP Pâtissier

MC Pâtisserie

Descripción del empleo

Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

Niveau de formation : Bac+4/5 et plus

Bac+4/5 et plus

Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de rigueur et de précision

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.