Pâtissier – Restauration Collective, Créatif et Organisé

Scalers France; Boulogne-Billancourt; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Scalers France recherche un Pâtissier passionné pour intégrer une équipe dynamique et réaliser des desserts de qualité au sein d'un établissement de restauration collective en Île-de-France.

Vous préparerez quotidiennement des desserts et pâtisseries, veillerez à la présentation et à la régularité, et participerez au renouvellement des cartes et menus. Vous justifiez d'une formation en pâtisserie et d'une première expérience réussie; autonomie, rigueur et esprit d'équipe sont requis.

Qualifications

• Formation en pâtisserie (CAP/Bac pro ou équivalent) requise.
• Première expérience en pâtisserie, idéalement en restauration collective ou laboratoire.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie (pâtes, crèmes, entremets, tartes, gâteaux et desserts individuels).
• Autonomie, organisation et rigueur, avec sens du détail.
• Connaissance HACCP et gestion des stocks.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et préparations sucrées proposés quotidiennement.
• Élaborer des pâtisseries variées (gâteaux, tartes, entremets, crèmes et desserts individuels).
• Gérer les stocks et participer aux commandes nécessaires à la production.
• Assurer le respect des fiches techniques, grammages et coûts de production.
• Veiller à l hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP) et au nettoyage du matériel et espace.

Skills

Pâtisserie techniques

Gestion des stocks

Autonomie et organisation

HACCP

Créativité

Esprit d'équipe

Education

CAP Pâtissier / Bac Pro Boulanger-Pâtissier ou équivalent

Job description

Scalers France recherche un Pâtissier passionné pour intégrer une équipe dynamique et réaliser des desserts de qualité au sein d'un établissement de restauration collective en Île-de-France.

Vous préparerez quotidiennement des desserts et pâtisseries, veillerez à la présentation et à la régularité, et participerez au renouvellement des cartes et menus. Vous justifiez d'une formation en pâtisserie et d'une première expérience réussie; autonomie, rigueur et esprit d'équipe sont requis.