Commis de Pâtisserie – Passionné, Précis et Proactif

ATH Formation; Cesson; Vor Ort; EUR 18.000 - 26.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ATH Formation en Île-de-France recherche un(e) assistant(e) pâtissier(ère). Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes, crèmes et garnitures, et participerez à la confection de pâtisseries et desserts en suivant les fiches techniques.

Vous devrez dresser et décorer les produits, organiser votre poste, maintenir l'hygiène HACCP et veiller à la conservation des produits. Vous aimez les métiers de bouche, faites preuve de rigueur, de précision et d'esprit d'équipe, et

Qualifikationen

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC (Dates Limites de Consommation) et assurer la bonne conservation des produits.

Aufgaben

• Réaliser les préparations préliminaires et garnitures selon les fiches techniques.
• Préparer et dresser les pâtisseries et desserts selon les standards.
• Maintenir son poste de travail propre et organisé.

Kenntnisse

Pâtisserie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Motivation

Apprentissage

Hygiène HACCP

Jobbeschreibung

ATH Formation en Île-de-France recherche un(e) assistant(e) pâtissier(ère). Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes, crèmes et garnitures, et participerez à la confection de pâtisseries et desserts en suivant les fiches techniques.

Vous devrez dresser et décorer les produits, organiser votre poste, maintenir l'hygiène HACCP et veiller à la conservation des produits. Vous aimez les métiers de bouche, faites preuve de rigueur, de précision et d'esprit d'équipe, et