Pâtissier - Pâtissière H/F

Maison le Doux; Dieppe; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Full time

Job summary

Maison le Doux, boulangerie-pâtisserie traditionnellement ancrée à Dieppe, recherche un pâtissier H/F pour intégrer une équipe de 7 personnes et assurer la fabrication quotidienne de pâtisseries, gourmands et desserts. Le poste implique la gestion des recettes, les différentes pâtes et le tourage, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Horaires de 5h à 14h avec repos le dimanche et le mardi. Expérience de 2 ans en pâtisserie ou diplôme requis ou équivalent.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle.
• Esprit d'équipe et capacité de travailler avec un apprenti pâtissier et le gérant.
• Horaires : 5h-14h.
• Jours de repos : dimanche et mardi.
• 2 ans d'expérience en pâtisserie si pas de diplôme.

Responsibilities

• Calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste remise chaque matin.
• Réaliser les pâtes (pâte à choux, sablées, sucrées, feuilletées et biscuits).
• Effectuer le tourage des pâtes et préparer mousses, entremets, tartes et gâteaux.
• Gérer les cuissons et monter les entremets et desserts.
• Fabriquer des pâtisseries thématiques selon les événements Dieppois.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Skills

Maîtrise des techniques de pâtisserie

Education

Diplôme en pâtisserie (ou expérience équivalente)

Job description

Au sein de notre boulangerie-pâtisserie traditionnelle basée à Dieppe, vous occuperez le poste de pâtissier H/F et travaillerez avec l'équipe de 7 personnes.

Vos missions:

• calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste que le patron vous remettra tous les matins,
• réaliser les différentes pâtes: pâte à choux, pâtes sablées, sucrées, feuilletées et biscuits,
• effectuer le tourage de différentes pâtes,
• préparer les mousses etc,
• gérer les cuissons,
• monter les entremets, tartes, gâteaux de voyage,
• fabriquer des pâtisseries thématiques en lien avec les événements Dieppois,
• appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Profil recherché :Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle.Esprit d'équipe et capacité de travailler en collaboration avec un apprenti pâtissier et le gérant.Horaires : 5h-14h. Jours de repos : dimanche, et mardi.

Experience: 2 An(s) - en pâtisserie si pas de diplômeCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie