Pâtissier - Pâtissière Autonome H/F

Francesco & Felicia Mitmotti; Modène; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Francesco & Felicia Mitmotti recherche son pâtissier principal en CDI à temps plein (35h/semaine) pour notre laboratoire artisanal.

Vous travaillerez en autonomie sur la production, avec l'appui d'un apprenti en 2e année que vous encadrerez, et assurerez la réalisation des gâteaux, entremets et tartes tout en garantissant l'hygiène selon les normes HACCP.

Maîtrise du KOMA exigée pour la gestion des gammes et des conservations; poste à pourvoir dès que possible.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BP pâtissier minimum.
• Expérience confirmée sur poste simultanément autonome.
• Maîtrise exigée d'un KOMA.
• Rigueur, sens de l'organisation, propreté et goût du travail bien fait.

Responsabilités

• Réalisation complète des gâteaux, entremets et tartes.
• Conception, rationalisation et fabrication d'une gamme adaptée et gérée sous surgélation/conservation au Koma.
• Encadrement de l'apprenti en 2e année au laboratoire.
• Hygiène et entretien: respect des normes HACCP.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Formation

CAP / BP pâtissier minimum

Outils

KOMA

Description du poste

Boulangerie-pâtisserie artisanale recherche son/sa pâtissier(ère) principal(e) en CDI à temps plein (35h/semaine).

Au sein de notre laboratoire, vous travaillerez en autonomie sur la production tout en bénéficiant de l'appui d'un apprenti en 2e année que vous encadrerez.

Missions principales :

• Création et confection : Réalisation complète des gâteaux, entremets, tartes etc.
• Gestion de gamme : Conception, rationalisation et fabrication d'une gamme entièrement adaptée et gérée sous surgélation/conservation au Koma.
• Encadrement : Coordination des tâches au laboratoire avec l'apprenti en 2e année.
• Hygiène et entretien : Maintien rigoureux de la propreté des locaux, du matériel et respect strict des normes HACCP.

Profil recherché :

Titulaire d'un CAP / BP Pâtissier minimum.

Expérience confirmée sur poste similairement autonome.

Maîtrise exigée d'un KOMA.

Rigueur, sens de l'organisation, propreté et goût du travail bien fait.

Prise de poste :

Dès que possible.

Experience:

12 Mois - Hors apprentissage

Compétences:

Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification:

Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité:

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).