Pâtissier / Pâtissière

SAVEURS ET TRADITIONS DE BOURRON; Bourron-Marlotte; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

SAVEURS ET TRADITIONS DE BOURRON recherche un(e) pâtissier(ère) polyvalent(e) pour assurer la confection des bases (pâtes, crèmes, biscuits) et le montage des entremets, tartes et autres créations.

Sous la responsabilité du Responsable de production, vous appliquerez les normes HACCP, garantirez la traçabilité et coordonnerez les préparations sur différents sites de l'enseigne, avec 39 heures par semaine et un CDD de 4 mois.

Qualifications

• CAP Pâtissier ou équivalent exigé.
• Maîtrise technique des bases et précision dans l’exécution.
• Mobilité pour déplacements entre sites.

Responsabilités

• Fabrication : réalisation des bases (pâtes, crèmes, biscuits) et montage des entremets et tartes.
• Finition : décoration et dressage pour un rendu haut de gamme.
• Hygiène et Sécurité : application des normes HACCP et respect de la chaîne du froid.
• Gestion de production : suivi des stocks et aide à l’organisation du laboratoire.
• Polyvalence : interventions sur différents sites pour une expérience variée et vue globale.

Connaissances

Maîtrise des bases pâtisserie

Précision d’exécution

Rigueur et organisation

Adaptabilité

Esprit d’équipe

Mobilité

Formation

CAP Pâtissier

Description du poste

Sous la responsabilité du Responsable de production, vous assurez la confection de nos produits tout en garantissant une qualité constante. Vos missions incluent :

• Fabrication : Réalisation des bases (pâtes, crèmes, biscuits) et montage des entremets, tartes et autres créations de la gamme.
• Finition : Décoration et dressage des produits pour assurer un rendu visuel haut de gamme.
• Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP, respect de la chaîne du froid et entretien du poste de travail.
• Gestion de production : Suivi des stocks, réception des matières premières et aide à l'organisation du laboratoire.
• Polyvalence : En raison de la configuration de notre enseigne, vous interviendrez sur différents sites, vous offrant une expérience variée et une vision globale de notre activité

PROFIL RECHERCHÉ

Diplôme : CAP Pâtissier minimum (ou équivalent).

Compétences : Maîtrise technique des préparations de base et précision dans l'exécution.

Savoir-être :

• Rigueur et organisation : Capacité à gérer la production de manière autonome et ordonnée.
• Adaptabilité : Aisance relationnelle et capacité à s'intégrer rapidement à des équipes différentes selon les sites d'affectation.
• Esprit d'équipe : Collaboration active avec les collègues pour fluidifier le travail.
• Mobilité : Vous êtes mobile et acceptez les déplacements entre les différents points de vente de l'enseigne

CONDITIONS DE TRAVAIL

Contrat : CDD de 4 mois.

Horaires : 39h par semaine, avec un planning garantissant 2 jours de repos hebdomadaires.