Pâtissier (H/F)

Institution des Chartreux; Lyon; On-site; EUR 15,000 - 21,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas sur place

Mutuelle

Transports pris en charge

Prime d'intermittence

Prime 13e mois

Job summary

L'Institution des Chartreux - Site de la Croix-Rousse (Lyon 1) recherche un pâtissier(ère) créatif(ve) pour rejoindre notre équipe de 3 pâtissiers au sein de la restauration scolaire. Chaque jour, vous contribuez à régaler 1 200 élèves et 80 adultes avec une offre 100% maison, variée et qualitative.

CDI intermittent temps complet. Horaires 7h-15h, lundi au vendredi; repas fournis, mutuelle et prise en charge des transports. Prime d'intermittence et 13e mois sous conditions d'ancienneté.

Qualifications

• CAP pâtissier ou CAP Cuisine avec spécialité pâtisserie.
• Minimum 1 an d'expérience en pâtisserie (artisanale, collective ou commerciale).
• Maîtrise des bases de pâtisserie française, des gros volumes et du dressage.
• Créatif(ve), rigoureux(se), esprit d'équipe et gestion du temps.

Responsibilities

• Produire des desserts pour les élèves et adultes.
• Concevoir et réaliser des pâtisseries maison (entremets, verrines, desserts gastro).
• Être force de proposition pour créer de nouveaux desserts adaptés aux publics.
• Travailler en autonomie au labo tout en collaborant avec l'équipe.
• Appliquer les règles d'hygiène et HACCP en milieu scolaire.

Skills

CAP pâtissier

CAP Cuisine pâtisserie

Education

CAP pâtissier

CAP Cuisine pâtisserie

Job description

Institution des Chartreux - Site de la Croix-Rousse (Lyon 1)

L'Institution des Chartreux, groupe catholique privé sous contrat d'association, est à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) créatif(ve) pour rejoindre notre équipe de 3 pâtissiers au sein de la restauration scolaire.Chaque jour, vous contribuez à régaler 1 200 élèves et 80 adultes avec une offre 100% maison, variée et qualitative.

Vos missions :

• Produire des desserts pour : self élèves, salle des pères, Bistrot du Père, Comptoir du Père, salons et événements.
• Concevoir et réaliser des pâtisseries maison (entremets, verrines, desserts gastro, pâtisserie de collectivité).
• Être force de proposition pour créer de nouveaux desserts, adaptés aux différents publics.
• Travailler en autonomie au sein du labo, tout en collaborant étroitement avec l'équipe.
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et les procédures HACCP dans un environnement scolaire.

Votre profil :

• CAP Pâtissier ou CAP Cuisine avec spécialité pâtisserie.
• Minimum 1 an d'expérience en pâtisserie (artisanale, collective ou commerciale).
• Maîtrise des bases de pâtisserie française, des gros volumes et du dressage.
• Créatif(ve), rigoureux(se), avec un vrai esprit d'équipe et une bonne gestion du temps.

Conditions et avantages :

• CDI intermittent temps complet (vacances scolaires non travaillées, non rémunérées).
• Horaires : 7h-15h, du lundi au vendredi, week-ends préservés (sauf prestations ponctuelles).
• Taux horaire brut : 13€ + prime de 13e mois + prime d'intermittence sous conditions d'ancienneté (1 an)
• Repas le midi, mutuelle, prise en charge des abonnements de transport,
• Pâtisserie quasi 100% maison, équipe dynamique, vraie liberté de création.

Salaire: Horaire de 13.0 Euros - Prime de 13e mois, prime d'intermittence, prime d'ancienneté

Compétences:

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Expérience:

2 An(s)

Qualites Professionnelles:

• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
• Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Langues:

• Français