Pâtissier H/F

Pontivy-Emplois; Locminé; On-site; EUR 24,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Intégration industrielle

Ambiance conviviale

Projet RSE

Évolution interne

Job summary

Pontivy-Emplois recherche pour son client un pâtissier·ère F/H à Locminé, spécialisé en pâtisseries industrielles. Vous rejoindrez un atelier de production et contribuerez à la fabrication selon planning, en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité.

Vous serez en charges de la préparation des matières premières, conduite des équipements et traçabilité, avec possibilité de CDI et, selon profil, mission d'intérim en amont. Poste en horaires atelier, port de charges et travail en équipe.

Qualifications

• Expérience en pâtisserie, boulangerie ou métiers de bouche souhaitée.
• CAP/BEP Pâtissier ou Boulanger apprécié; autodidacte avec expérience accepté.

Responsibilities

• Lire et suivre le planning de production.
• Préparer et contrôler les matières premières.
• Conduire et surveiller les équipements de fabrication.
• Raccorder et vérifier les branchements des matières premières au démarrage des lignes.
• Contrôler la conformité des produits et assurer la traçabilité.
• Réaliser les opérations de fin de production et les nettoyages lors des changements de recette.
• Participer aux opérations de placage et déplaquage des moules de cuisson.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Conduite d'équipements

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP Pâtissier

Boulanger ou équivalent

Tools

Pétrin

Lignes automatisées

Job description

Notre client, acteur reconnu du secteur agroalimentaire spécialisé dans la fabrication de pâtisseries, recherche un·e Pâtissier·ère F/H pour renforcer son atelier de production situé à Locminé.

Vos missions principales

• Lire et suivre rigoureusement le planning de production
• Préparer et contrôler les matières premières (farine, oeuf, lait...)
• Conduire et surveiller les équipements de fabrication (pétrin, lignes de production...) en respectant les procédures de démarrage, d'arrêt, de changement de recettes et de réglages
• Raccorder et vérifier les branchements des matières premières au démarrage des lignes, en contrôlant les quantités
• Contrôler la conformité des produits en cours et en fin de production (poids, aspect) et assurer la traçabilité via le système informatique
• Réaliser les opérations de fin de production ainsi que les nettoyages lors des changements de recette et en fin de poste
• Participer aux opérations de placage et déplaquage des moules de cuisson
• Veiller au respect des normes de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité tout au long du processus de fabrication

Conditions proposées

• Type de contrat : CDI, avec possibilité de mission d'intérim en amont selon profil
• Temps de travail : Temps plein
• Rémunération : entre 24 000 EUR et 26 000 EUR brut annuel, selon profil et expérience
• Lieu de travail : Locminé (56)
• Poste impliquant du port de charges régulier
• Horaires en atelier de production, pouvant inclure du travail en équipe (matin/après-midi) selon l'organisation du site

Avantages liés au poste

• Intégration au sein d'une structure industrielle dynamique, ancrée localement et reconnue pour son savoir-faire
• Environnement de travail convivial et collaboratif, favorisant l'autonomie et la prise d'initiative
• Participation à des projets porteurs de sens, notamment dans une démarche RSE
• Perspectives d'évolution au sein d'une équipe experte et investie

Profil recherché

Formation et expérience

• Expérience réussie dans le domaine de la pâtisserie, de la boulangerie ou plus largement dans les métiers de bouche souhaitée
• Une formation de type CAP/BEP Pâtissier, Boulanger ou équivalent est appréciée, mais les profils autodidactes avec expérience significative seront également considérés
• Connaissance des matières premières utilisées en pâtisserie industrielle (farine, oeuf, lait...) et de leurs contraintes de conservation et de sécurité alimentaire

Compétences techniques

• Maîtrise ou appétence pour la conduite d'équipements de production (type pétrin, lignes automatisées)
• Capacité à suivre des procédures strictes de démarrage, d'arrêt et de changement de recette
• Aptitude à contrôler la conformité des produits (poids, aspect visuel)
• Aisance avec les outils informatiques pour assurer la traçabilité des opérations de production
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP ou équivalent) appréciée

Savoir-être

• Rigueur et sens de l'organisation
• Autonomie et capacité à gérer les priorités
• Réactivité et esprit d'équipe, notamment en environnement de production cadencé
• Sens du détail et exigence de qualité
• Bonne condition physique, le poste impliquant du port de charges et une station debout prolongée

Ce poste s'adresse aux candidat·es motivé·es, dynamiques et désireux·ses de s'investir durablement au sein d'une équipe de production conviviale et experte.