CHEF PATISSIER H/F

Clémence BERTHIER - Mercato de l'Emploi; Saulon-la-Rue; On-site; EUR 35,000 - 48,000; Full time

Job summary

Notre client, établissement pâtissier à Saulon-la-Rue, recherche un Chef Pâtissier H/F en CDI 39h/semaine. Vous superviserez la production quotidienne, encadrerez l'équipe et participerez à l'évolution des recettes en accord avec les saisons et les tendances.

Profil recherché: CAP pâtisserie ou équivalent, sens du détail, rigueur et capacité à travailler en autonomie dans un cadre exigeant. Poste stable, offre attractive et cadre convivial.

Qualifications

• CAP pâtisserie exigé ou diplôme équivalent.
• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes.
• Rigidité dans l'application des normes d'hygiène et sécurité.

Responsibilities

• Supervisor et production quotidienne des entremets, viennoiseries et desserts.
• Encadrement et formation des pâtissiers et apprentis.
• Organisation du planning et gestion des stocks et coûts.
• Veille à la qualité visuelle et gustative des créations.

Skills

Techniques pâtissières

Gestion d'équipe

Hygiène sécurité

Education

CAP pâtisserie

Job description

L'entreprise Notre client est un établissement reconnu, implanté à Saulon-la-Rue, qui a su se forger une solide réputation grâce à son exigence de qualité et son savoir-faire artisanal. Cette entreprise à taille humaine place la créativité, la précision des gestes et l'amour du beau produit au cœur de son identité. Chaque création est pensée comme une véritable œuvre gourmande, alliant techniques traditionnelles et touches de modernité pour satisfaire une clientèle fidèle et exigeante.Animée par une passion commune pour l'excellence gustative et visuelle, l'équipe en place cultive un esprit de rigueur tout en conservant une ambiance conviviale et bienveillante. L'entreprise mise sur des produits frais, souvent locaux, et porte une attention particulière à la constance de la qualité ainsi qu'à l'innovation dans ses gammes de pâtisseries, viennoiseries et créations sur mesure. Dans un cadre de travail stimulant, où le respect du métier et la transmission du savoir-faire sont essentiels, cette maison offre un environnement propice à l'épanouissement professionnel de ceux qui souhaitent exprimer pleinement leur talent et leur créativité culinaire.

Les missions du poste Nous recherchons, pour le compte de notre client, un Chef Pâtissier H/F dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée, à pourvoir dès que possible, sur une base de 39 heures hebdomadaires. Ce poste s'adresse à un professionnel passionné, soucieux du détail et désireux de s'investir pleinement dans une structure où l'excellence gustative et visuelle occupe une place centrale.Au sein d'un environnement culinaire organisé et exigeant, le Chef Pâtissier aura pour mission principale de superviser et d'assurer la production quotidienne de l'ensemble des créations sucrées, qu'il s'agisse d'entremets, de viennoiseries, de pièces montées ou de desserts à l'assiette. Il devra garantir un niveau de qualité constant, tant sur le plan du goût que de la présentation, tout en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.En véritable référent technique, il sera amené à encadrer et former des pâtissiers et apprentis, à organiser le planning de production en fonction des besoins et des périodes de forte activité, et à veiller à la bonne gestion des stocks de matières premières, dans un souci constant de maîtrise des coûts et de limitation du gaspillage. La créativité sera également au cœur de ses missions, puisqu'il participera activement à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte, en tenant compte des saisons, des tendances du marché et des attentes de la clientèle.L'environnement de travail proposé offre un cadre stimulant, au sein d'une équipe dynamique et soudée, où la rigueur professionnelle s'allie à une réelle liberté créative. Ce poste constitue une belle opportunité pour un candidat H/F confirmé souhaitant évoluer dans une structure valorisant le savoir-faire artisanal, l'innovation culinaire et l'esprit d'équipe, tout en bénéficiant d'une stabilité professionnelle grâce à un contrat pérenne.

Le profil recherché Notre client recherche un Chef Pâtissier H/F passionné et créatif pour rejoindre son équipe. Ce poste s'adresse à un professionnel disposant d'une solide formation en pâtisserie, idéalement valorisée par un CAP ou un diplôme équivalent, ainsi que d'une première expérience réussie dans un poste similaire.Le candidat idéal maîtrise les techniques classiques et modernes de la pâtisserie, fait preuve de rigueur dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et sait gérer son poste de travail en toute autonomie. La créativité, le sens du détail et le souci de la qualité sont des qualités essentielles pour imaginer et réaliser des créations gourmandes et visuellement soignées, qu'il s'agisse de pâtisseries traditionnelles ou de pièces plus innovantes.Une bonne gestion des stocks, de la production et des approvisionnements est également attendue, tout comme la capacité à encadrer et à transmettre son savoir-faire si le poste implique la supervision d'une équipe. Le candidat devra faire preuve de dynamisme, de résistance physique face aux horaires parfois matinaux ou soutenus, et d'une réelle capacité à travailler dans un environnement exigeant, notamment lors des périodes de forte affluence.Un esprit d'équipe, le sens du service et une communication fluide avec les autres membres de la brigade sont des atouts précieux pour s'intégrer efficacement. La passion pour les produits de qualité, la veille sur les tendances pâtissières et l'envie constante de se perfectionner complètent le profil recherché pour ce poste stimulant et exigeant.