Patissier (H/F)

France Travail; Gisors; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail cherche un pâtissier/ère pour travailler en 42 heures par semaine, du mercredi au dimanche avec des jours fériés non travaillés. Contrat CDD de 6 mois, avec possibilité de renouvellement. Une expérience en chocolat est un atout et une mutuelle AG2R est proposée.

Le poste exige une connaissance des techniques classiques et des règles d'hygiène strictes, et demande une capacité à travailler en équipe tout en respectant les recettes et les délais.

Qualifications

• Expérience en pâtisserie exigée; 12 mois minimum
• Confectionner et décorer des pâtisseries selon recettes
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Responsabilités

• Confectionner et monter les pâtisseries selon les recettes traditionnelles
• Décorer les pièces pour présentation et ventes
• Préparer crèmes pâtissières et garnitures
• Planifier la production selon les commandes
• Maintenir l'hygiène et la propreté des postes et équipements

Connaissances

Pâtisserie générale

Montage et décoration

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation de production

Esprit d'équipe

Formation

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Outils

Pétrin mécanique

Machines de cuisson

Description du poste

Poste Pâtissier /ère 42 h , CDD 6 mois avec possibilité de renouvellementTravail du mercredi au dimanchejours Fériés non travaillés ( 25 décembre et 1 janvier compris ) possibilité de modifications aux besoinsmutuelle obligatoire AG2Rprime de blanchimentUne expérience en chocolat est un plus .

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Cette compétence est indispensable
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Confectionner des pâtisseries
• Décoration de gâteaux
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de glaçage et de décoration
• Techniques de mélange de pâtes
• Tendances en pâtisserie
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Pâtisserie

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