Pâtissier H/F

PICAVET ET COMPAGNIE; Croix; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

PICAVET ET COMPAGNIE, boulangerie artisanale située à Croix (Hauts-de-France), recherche un pâtissier confirmé pour fabriquer les gâteaux individuels, les viennoiseries et les gâteaux d’évènements. Vous maîtrisez les pâtes feuilletées et pâte à chou, et vous travaillez des préparations alcoolisées liées à la pâtisserie.

CDI, 35 heures par semaine, travail en journée. Salaire brut horaire autour de 12,31 € à négocier selon expérience.

Qualifications

• Expérience minimale de 6 mois en pâtisserie indispensable.
• CAP PATISSIER exigé.
• Connaissance des pâtes et techniques pâtissières variées.

Responsabilités

• Réaliser les gâteaux individuels, viennoiseries et gâteaux d’événements.
• Réaliser les glaces maison et le petit snacking (quiches, pizzas, amuse-bouches).
• Préparer les pâtes et effectuer le montage et la décoration des pâtisseries.

Connaissances

Pâtisserie artisanale

Confection des gâteaux

Pâtes feuilletées/pâte à chou

Décoration pâtisserie

Alcool en pâtisserie

Formation

CAP PATISSIER

CAP/BEP équivalents

Description du poste

Dans une boulangerie artisanale où tout est fait maison, vous travaillez à la fabrication des gâteaux individuels, viennoiseries du quotidien ainsi que les gâteaux pour les différents évènements comme les fêtes et les demandes des clients (anniversaires, mariages,..)Vous maitrisez les différentes pâtes de pâtisserie comme par exemple le feuilletage ou la pâte à chou. Vous êtes amené à travailler l'alcool (pâtisserie également à base alcool). Vous êtes en charge de la préparation du petit snacking comme les quiches, pizzas ainsi que les amuses bouches salés ou sucrés. Vous réalisez les glaces maison.Vous travaillez les lundi, mardi, vendredi, samedi et dimanche.Les jours de repos sont à définir en dehors du samedi et du dimanche.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros - à négocier selon expérience
• à négocier selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - comme pâtissier/re après le diplôme Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- CAP PATISSIER Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP pâtissier Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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