Pâtissier H/F

Kalisy; Argonay; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Kalisy Intérim & Recrutement recherche pour un partenaire spécialisé dans la pâtisserie, un Pâtissier H/F CDI afin de renforcer l'équipe en Auvergne-Rhône-Alpes. Sous la supervision du chef pâtissier, vous réalisez les différentes préparations, vérifiez les fiches techniques et assurez le dressage et la décoration selon recettes et standards d'hygiène.

Ce poste propose des plannings flexibles avec prise de poste dès 5 heures, travail le week-end et jours fériés, et une rémunération à définir

Qualifications

• Formation en pâtisserie exigée (CAP/Bac pro ou équivalent).
• Première expérience en pâtisserie ou boulangerie-pâtisserie.
• Maîtrise des techniques de base et des matières premières.
• Capacité à suivre une recette et les fiches techniques.
• Rigueur, sens de l'organisation et esprit qualité.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser les préparations pâtissières selon les recettes.
• Peser, doser, mélanger, cuire et monter les produits.
• Réaliser le dressage et la décoration des pâtisseries.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières et produits finis.
• Respecter les temps de fabrication et la chaîne du froid.
• Ranger, nettoyer et entretenir le laboratoire et le matériel.
• Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Pâtisserie

Rigueur

Organisation

Hygiène

Respect des recettes

Formation

CAP Pâtisserie

Description du poste

L'agence KALISY Intérim & Recrutement recherche pour l'un de ses partenaires, spécialisé dans la pâtisserie et la restauration, un Pâtissier H/F pour renforcer son équipe.

Mission :

Rattaché au responsable de production ou au chef pâtissier, vous participez à la préparation et à la réalisation des produits de pâtisserie, dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des exigences qualité.

• Réaliser diverses préparations pâtissières ;

• Effectuer les opérations de pesée, de dosage, de mélange, de cuisson, de montage et de finition ;

• Réaliser le dressage et la décoration des pâtisseries selon les recettes et les présentations attendues ;

• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des matières premières et des produits finis ;

• Respecter les temps de fabrication, les températures de conservation et la chaîne du froid ;

• Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien du laboratoire et du matériel utilisé ;

• Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;

• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures qualité.

Profil :

• Vous êtes titulaire d'une formation en pâtisserie, telle qu'un CAP, un Bac professionnel ou un diplôme équivalent ;

• Vous disposez d'une première expérience en pâtisserie, en boulangerie-pâtisserie, en restauration ou dans un laboratoire de production ;

• Vous maîtrisez les techniques de base de la pâtisserie et connaissez les matières premières utilisées ;

• Vous savez suivre une recette et respecter les fiches techniques et les consignes de production ;

• Vous êtes rigoureux, précis, organisé et attentif à la qualité des réalisations ;

• Vous êtes sensible aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Contrat :

• Type de contrat : CDI

• Horaires : selon les plannings de production, avec possibilité de prise de poste dès 5 heures, travail le week-end et les jours fériés.

• Rémunération : à définir selon profil et expérience