Pastry Chef de Partie – Luxury 5★ Hotel, Riviera

Four Seasons; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution de carrière

Nuitées découvertes

Logement possible

Mutuelle d'entreprise

13ème mois et primes

Uniforme fourni et entretenu

Stationnement gratuit

Repas de qualité

Job summary

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, recrute un Chef de Partie Pâtisserie passionné et créatif.

Vous assurerez la gestion d'une partie de la pâtisserie, réaliserez les desserts du petit-déjeuner, déjeuner et dîner, et garantirez la qualité et l’hygiène selon HACCP. Vous dirigerez les commis et demi-chefs et collaborerez étroitement avec la brigade pour maintenir l’exigence d’un établissement 5★.

Qualifications

• Formation en pâtisserie (CAP/BTS/Mentions Complémentaires) exigée.
• Expérience dans un poste similaire en 5★ ou Palace requise.
• Capacité à organiser un poste de travail propre et efficace.
• Calme, rigueur et résilience.
• Fiabilité, ponctualité et respect des consignes.
• Esprit d’équipe et coopération avec la brigade.
• Sens de l’exigence, du détail et de la constance.

Responsibilities

• Assurer la gestion complète d'une partie de la cuisine pâtisserie.
• Préparer les desserts pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
• Garantir la qualité et le respect des normes HACCP.
• Superviser les commis et demi-chefs de partie.
• Réaliser les pâtisseries selon fiches techniques.
• Orchestrer les services et le dressage des desserts.

Skills

Pâtisserie

Organisation

Rigueur

Esprit d’équipe

Education

CAP/BTS en pâtisserie

Job description

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, recrute un Chef de Partie Pâtisserie passionné et créatif.

Vous assurerez la gestion d'une partie de la pâtisserie, réaliserez les desserts du petit-déjeuner, déjeuner et dîner, et garantirez la qualité et l’hygiène selon HACCP. Vous dirigerez les commis et demi-chefs et collaborerez étroitement avec la brigade pour maintenir l’exigence d’un établissement 5★.