Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

Four Seasons; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution de carrière

Nuitées découvertes

Logement possible

Mutuelle d'entreprise

13ème mois et primes

Uniforme fourni et entretenu

Stationnement gratuit

Repas de qualité

Job summary

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, recrute un Chef de Partie Pâtisserie passionné et créatif.

Vous assurerez la gestion d'une partie de la pâtisserie, réaliserez les desserts du petit-déjeuner, déjeuner et dîner, et garantirez la qualité et l’hygiène selon HACCP. Vous dirigerez les commis et demi-chefs et collaborerez étroitement avec la brigade pour maintenir l’exigence d’un établissement 5★.

Qualifications

• Formation en pâtisserie (CAP/BTS/Mentions Complémentaires) exigée.
• Expérience dans un poste similaire en 5★ ou Palace requise.
• Capacité à organiser un poste de travail propre et efficace.
• Calme, rigueur et résilience.
• Fiabilité, ponctualité et respect des consignes.
• Esprit d’équipe et coopération avec la brigade.
• Sens de l’exigence, du détail et de la constance.

Responsibilities

• Assurer la gestion complète d'une partie de la cuisine pâtisserie.
• Préparer les desserts pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
• Garantir la qualité et le respect des normes HACCP.
• Superviser les commis et demi-chefs de partie.
• Réaliser les pâtisseries selon fiches techniques.
• Orchestrer les services et le dressage des desserts.

Skills

Pâtisserie

Organisation

Rigueur

Esprit d’équipe

Education

CAP/BTS en pâtisserie

Job description

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture. At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d’Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life. Dans le cadre de notre saison 2027, nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie (H/F) passionné(e), créatif(ve) et motivé(e) pour rejoindre notre formidable équipe de la Pâtisserie.

Votre Rôle

Ambassadeur(rice) du savoir-faire et de l’excellence Four Seasons, vous participez activement à offrir une expérience culinaire d’exception, à destination de nos clients. Vous assurez la gestion complète d'une partie de la cuisine, pour les desserts du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, tout en garantissant la qualité irréprochable des préparations et le respect des normes d’hygiène. Vous supervisez également les commis et demi-chefs de partie.

Vos Missions Principales

• Réaliser les préparations pâtissières (pâtes, crèmes, coulis, etc.) tout en suivant les fiches techniques et standards de la Pâtisserie.
• Orchestrer les services dans le respect des exigences de la maison.
• Veiller à l’esthétique et au dressage des assiettes des desserts dans le respect des délais d’envoi pendant le service.
• Organiser efficacement le poste de travail notammentavec : Mise en place, gestion du matériel et anticipation des besoins.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits entrants.
• Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP.
• Contrôler l’application stricte des normes d’hygiène, sécurité et traçabilité.

Profil Recherché

• Formation en pâtisserie, type CAP, BTS, Mentions Complémentaires, etc.
• Expérience dans un poste similaire au sein d’un établissement 5* ou Palace requise.
• Capacité à organiser un poste de travail propre, fonctionnel et rationnel.
• Calme, rigueur et résilience.
• Fiabilité, ponctualité et respect des consignes hiérarchiques.
• Esprit d’équipe et coopération active avec la brigade
• Sens de l'exigence, du détail et de la constance.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence ! Rejoignez l’équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, et découvrez une carrière où le luxe rime avec excellence.

En tant que membre de notre famille Four Seasons, vous bénéficiez de nombreux avantages :

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d’évolution au sein de l’un des plus grands groupes hôteliers au monde.
• Nuitées découvertes : Vivez l'expérience unique de nuitées gratuites ou de tarifs préférentiels dans les établissements du groupe (sous condition d’ancienneté).
• Possibilité de logement : Simplifiez votre quotidien avec un logement à proximité de votre lieu de travail (disponible selon profil et type de contrat).
• Mutuelle d'entreprise à 100% : Restez serein avec une couverture santé complète, entièrement prise en charge par l'entreprise, lors de votre contrat.
• 13ème mois & primes : Bénéficiez d’un 13ème mois sous conditions d'ancienneté, ainsi que de primes d'intéressement, de participation et de cooptation.
• Uniforme fourni et entretenu : Concentrez-vous sur votre travail, nous nous occupons de votre uniforme.
• Stationnement gratuit : Garez-vous facilement à proximité de l'hôtel.
• Repas de qualité : Savourez des repas gourmands dans notre restaurant du personnel.

Rejoindre le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, c'est bien plus qu'un simple emploi. C'est intégrer une maison d'excellence, où chaque détail compte, et où votre bien-être est notre priorité.

À bientôt parmi nous !