Demi - Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

Four Seasons; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 36,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution de carrière

Logement possible

Mutuelle d'entreprise à 100%

Nuitées découvertes

13ème mois & primes

Repas de qualité

Job summary

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, recherche un Demi-Chef de Partie Pâtisserie passionné et créatif pour rejoindre une brigade d’exception. Vous contribuerez à la production des desserts pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, en veillant à la qualité et au respect des normes d’hygiène.

Vous travaillerez sous la supervision du Chef Pâtissier et des Seconds, avec une organisation rigoureuse et un souci constant du détail.

Qualifications

• Formation en pâtisserie (CAP/BTS ou équivalent).
• Expérience dans un établissement 5★ ou Palace requise.
• Capacité à organiser un poste de travail propre et rationnel.
• Esprit d’équipe et coopération active avec la brigade.
• Rigueur et sens du détail.

Responsibilities

• Préparer les pâtisseries selon les fiches techniques et standards.
• Vérifier proportions, température et cuisson des pâtisseries.
• Gérer les stocks et informer la hiérarchie pour les commandes.
• Participer aux services en respectant les délais et l’esthétique.
• Maintenir HACCP et hygiene, qualité et traçabilité.

Skills

Esprit d’équipe

Rigueur

Organisation

Réactivité

Ponctualité

Education

CAP/BTS en pâtisserie

Mentions Complémentaires

Job description

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

About the location

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d’Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Dans le cadre de notre saison 2027, nous recherchons un(e) Demi-Chef de Partie Pâtisserie (H/F) passionné(e), créatif(ve) et motivé(e) pour rejoindre notre formidable équipe de la Pâtisserie.

Votre Rôle

Ambassadeur(rice) du savoir-faire et de l'excellence Four Seasons, vous participez activement à offrir une expérience culinaire d’exception, à destination de nos clients.

Sous la responsabilité des Seconds de Pâtisserie, et du Chef Pâtissier, vous contribuez, avec le Chef de Partie, à la gestion complète d'une partie de la cuisine, pour les desserts du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, tout en garantissant la qualité irréprochable des préparations et le respect des normes d’hygiène.

Vos Missions Principales

• Aider à la réalisation des préparations pâtissières (pâtes, crèmes, coulis, etc.) tout en suivant les fiches techniques et standards de la Pâtisserie.
• Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
• Gestion des stocks, des frigos de sa partie et informer sa hiérarchie pour les commandes.
• Participer à orchestrer les services dans le respect des exigences de la maison.
• Veiller à l’esthétique et au dressage des assiettes des desserts dans le respect des délais d’envoi pendant le service.
• Organiser efficacement le poste de travail notammentavec :Mise en place,Gestion du matériel,Anticipation des besoins.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits entrants.
• Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP.
• Contrôler l’application stricte des normes d’hygiène, sécurité et traçabilité.

Profil Recherché

• Formation en pâtisserie, type CAP, BTS, Mentions Complémentaires, etc.
• Expérience dans un poste similaire au sein d’un établissement 5* ou Palace requise.
• Capacité à organiser un poste de travail propre, fonctionnel et rationnel.
• Calme, rigueur et résilience.
• Fiabilité, ponctualité et respect des consignes hiérarchiques.
• Esprit d’équipe et coopération active avec la brigade
• Sens de l'exigence, du détail et de la constance.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

Rejoignez l’équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, et découvrez une carrière où le luxe rime avec excellence.

En tant que membre de notre famille Four Seasons, vous bénéficiez de nombreux avantages :

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d’évolution au sein de l’un des plus grands groupes hôteliers au monde.
• Nuitées découvertes : Vivez l'expérience unique de nuitées gratuites ou de tarifs préférentiels dans les établissements du groupe (sous condition d’ancienneté).
• Possibilité de logement : Simplifiez votre quotidien avec un logement à proximité de votre lieu de travail (disponible selon profil et type de contrat).
• Mutuelle d'entreprise à 100% : Restez serein avec une couverture santé complète, entièrement prise en charge par l'entreprise, lors de votre contrat.
• 13ème mois & primes : Bénéficiez d’un 13ème mois sous conditions d'ancienneté, ainsi que de primes d'intéressement, de participation et de cooptation.
• Uniforme fourni et entretenu : Concentrez-vous sur votre travail, nous nous occupons de votre uniforme.
• Stationnement gratuit : Garez-vous facilement à proximité de l'hôtel.
• Repas de qualité : Savourez des repas gourmands dans notre restaurant du personnel.

Rejoignez le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, c'est bien plus qu'un simple emploi. C'est intégrer une maison d'excellence, où chaque détail compte, et où votre bien-être est notre priorité.

À bientôt parmi nous !