Moniteur/trice d'atelier Self F/H

Hestia 78; Rambouillet; Presencial; EUR 26.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hestia 78 recrute un(e) moniteur(trice) d'atelier pour accompagner des travailleurs en situation de handicap dans les activités de restauration et de service.

Vous organisez l'atelier, transmettez les savoir-faire et assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité; vous animez l'équipe et favorisez l'inclusion professionnelle.

Formación

• CBMA/CBME appréciée comme atout
• CAP Cuisine, CAP Production et Service en Restaurations ou Bac Pro Restauration ou diplôme équivalent
• À défaut, expérience significative en restauration collective ou cuisine professionnelle
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine

Responsabilidades

• Accompagner les travailleurs dans l'atelier et favoriser leur autonomie
• Instaurer une relation de confiance et évaluer les parcours professionnels
• Planifier et organiser les activités de production et de service
• Encadrer et animer l'équipe en situation de handicap
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
• Rendre compte à la hiérarchie et assurer les transmissions écrites nécessaires

Conocimientos

Animation d'équipe

Organisation

Transmission de savoir-faire

Autonomie

Gestion du temps

Educación

CBMA/CBME appréciée

CAP Cuisine / CAP Production et Service / Bac Pro Restauration

Expérience en restauration collective ou cuisine pro

Descripción del empleo

Sous l’autorité du Chef de Service ou du Chef d'Atelier, vous accompagnez les travailleurs en situation de handicap dans la réalisation de prestations d'entretien et d'aménagement des espaces verts auprès de clients particuliers, entreprises et collectivités.

Vous veillez à la qualité des prestations réalisées tout en favorisant le développement des compétences professionnelles et de l'autonomie des travailleurs.

Accompagner les travailleurs dans leur parcours professionnel

• Accueillir, intégrer et accompagner les travailleurs au sein de l'atelier ;
• Instaurer une relation de confiance favorisant l'épanouissement et l'autonomie ;
• Identifier les besoins, les capacités et les aspirations de chaque personne ;
• Participer à l'élaboration, au suivi et à l'évaluation des projets professionnels personnalisés ;
• Favoriser l'expression, la participation et le pouvoir d'agir des travailleurs ;
• Contribuer à la prévention et à la gestion des situations complexes ou conflictuelles ;
• Assurer les transmissions et rédiger les écrits professionnels nécessaires au suivi des parcours.

Organiser et animer l'activité de production

• Planifier et organiser les activités de restauration en fonction des menus, des commandes et des besoins du service ;
• Préparer les postes de travail et veiller à la disponibilité des denrées, matériels et équipements nécessaires ;
• Répartir les activités entre les travailleurs en tenant compte de leurs compétences, capacités et projets professionnels ;
• Encadrer et animer une équipe de travailleurs en situation de handicap dans les activités de préparation culinaire, de service et d'entretien ;
• Accompagner les travailleurs dans l'acquisition des techniques professionnelles liées à la restauration collective ou commerciale ;
• Veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité conformément aux principes HACCP ;
• Contrôler les températures, les conditions de stockage et la traçabilité des denrées alimentaires ;
• Garantir la qualité des préparations culinaires et des prestations de service ;
• Organiser et superviser les activités de distribution des repas et de service aux convives ;
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons ;
• Veiller à l'entretien du matériel de cuisine et assurer le suivi de la maintenance de premier niveau ;
• Adapter les méthodes de travail, les consignes et les outils aux besoins des travailleurs afin de favoriser leur autonomie ;
• Assurer le respect des délais de production et des exigences de qualité du service ;
• Participer à la mise en œuvre et au suivi des démarches qualité et sécurité alimentaire ;
• Assurer les relations opérationnelles avec les fournisseurs, les partenaires et les clients internes ou externes ;
• Rendre compte à la hiérarchie de l'activité, des difficultés rencontrées et des actions mises en œuvre.

Développer les compétences des travailleurs

• Évaluer les savoir-faire et les besoins en formation ;
• Concevoir et mettre en œuvre des situations d'apprentissage adaptées ;
• Accompagner l'acquisition de nouvelles compétences professionnelles ;
• Participer à la reconnaissance et à la valorisation des compétences ;
• Favoriser les démarches de formation, de certification ou de validation des acquis ;
• Soutenir les projets d'évolution professionnelle et les parcours d'inclusion.

Participer à la dynamique de l'établissement

• Travailler en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire ;
• Participer aux réunions et aux projets institutionnels ;
• Développer les relations avec les clients, fournisseurs et partenaires ;
• Contribuer à la démarche qualité et à l'amélioration continue des pratiques ;
• Participer à la vie de l'ESAT et aux projets favorisant l'inclusion des travailleurs.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre intérêt pour l'accompagnement des personnes en situation de handicap ;
• Votre capacité à transmettre des savoir-faire professionnels ;
• Votre sens de l'organisation et votre rigueur ;
• Votre aptitude à animer une équipe et à mobiliser les personnes ;
• Votre capacité à concilier objectifs de production et accompagnement humain ;
• Vos qualités relationnelles et pédagogiques ;
• Votre autonomie et votre esprit d'initiative.

Qualifications requises

• Certification de Branche de Moniteur d'Atelier (CBMA/CBME) appréciée ;
• CAP Cuisine, CAP Production et Service en Restaurations, Bac Professionnel Restauration ou diplôme équivalent ;
• À défaut, expérience significative en restauration collective, commerciale ou en cuisine professionnelle ;
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire ;
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine ;
• Expérience dans l'encadrement ou la transmission de savoir-faire appréciée ;
• Sensibilité à l'accompagnement de personnes en situation de handicap