Mercure Lyon lumiere - Chef de partie H/F

Mercure Lyon Lumiere; Lyon; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Mercure Lyon Centre Lumière recherche un(e) professionnel(le) de cuisine pour préparer et cuisiner des plats tout en supervisant l'équipe et les stocks. Le poste implique le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et la collaboration avec le chef pour enrichir la carte avec des plats créatifs.

Vous formerez et encadrerez l'équipe, veillerez à la fraîcheur des produits et participerez à l'amélioration continue des processus en cuisine et au service.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens du travail en équipe et de la qualité gustative.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner des plats selon les standards de l'établissement.
• Collaborer avec le chef pour développer de nouveaux plats.
• Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
• Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Contribuer à l'amélioration continue des processus de cuisine et de service.

Skills

Créativité culinaire

Gestion des stocks

Hygiène & sécurité

Encadrement d'équipe

Formation du personnel

Goût et qualité

Education

CAP/CBP Cuisine

Job description

Le Mercure Lyon Centre Lumière est un hôtel 4 étoiles entièrement rénové avec gout, idéalement situé à proximité de Lyon Part Dieu au coeur du quartier Monplaisir. Établi dans un environnement calme, au pied du métro (6 minutes de la place Bellecour). Stationnez votre véhicule en sécurité au parking privé, et découvrez la cuisine raffinée et créative à base de produit frais de saison de notre chef Anthony Monnet au restaurant bistronomique Le Hangar avec une carte qui change tous les 2 mois.

• Préparer et cuisiner des plats selon les standards de qualité de l'établissement.


• Collaborer avec le chef pour développer de nouveaux plats.


• Gérer les stocks et les commandes de matières premières en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits.


• Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail collaboratif.


• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.


• Contribuer à l'amélioration continue des processus de cuisine et de service.