Chef de partie H/F

HOTELRESTAUJOB; Angers; On-site; EUR 22,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Tenue professionnelle fournie et entre

Prime week-end

Parking gratuit

Job summary

Hôtel Mercure Angers Lac de Maine recherche un Chef de Partie pour intégrer le patio/bar lounge du restaurant de l’hôtel 4 étoiles. Vous préparerez les repas pour des événements d’entreprises et divers clubs sportifs, avec une équipe dynamique et un service en coupure.

Horaires du lundi au vendredi et quelques week-ends, avec travail de 9h à 15h et 18h30 à 22h. Tenue fournie, prime week-end et parking gratuit proposés.

Qualifications

• Cuisine professionnelle exigée.
• Maîtrise des viandes et poissons.
• Capacité à préparer diverses sauces basiques.
• Bonne gestion des stocks et réception des marchandises.

Responsibilities

• Élaboration et mise en place des plats pour le service.
• Dressage et envoi des plats au service.
• Réception de la marchandise et contrôle qualité.
• Aide le chef à la création de nouvelles cartes.
• Préparer viandes et poissons selon recettes et normes.
• Élaborer des sauces basiques pour certains plats.

Skills

Cuisine française

Préparation des plats

Dressage des plats

Réception des commandes

Sauces basiques

Gestion des stocks

Job description

Hôtel Mercure**** situé sur zone commerciale (desserte bus), 79 chambres, situé dans le quartier du Lac de Maine.

Nous recherchons un/e Chef de partie au sein de notre Restaurant le Patio Bar lounge restaurant de l’Hôtel Novotel quatre étoiles basé à Angers lac de maine.

Notre activité est ciblée sur des évènements entreprises déjeuners diners cocktails, nous accueillons également divers clubs et fédérations sportives, vous serez en charge de la préparation des repas pour ces évènements.

Horaires du lundi au vendredi et certains week-ends de 9h à 15h et 18h30 à 22h.
Travail en coupure
Vous exercez au sein d’une cuisine d’une équipe dynamique de 4 personnes
Fermeture à Noël et au jour de l’an

Vos actions :

• – Élaboration et mise en place des plats pour le service
• – Dressage et envoi des plats
• – Réception de la marchandise
• – Aide le chef à la création de nouvelles cartes
• – Vous devez savoir préparer les viandes et les poissons
• – Élaboration de certaines sauces basiques

Vos avantages :

• -Tenue professionnelle fournie et entretenue
• -Prime week-end
• -Parking gratuit