Manager Exploitation – Restauration Santé | 13e mois

Restalliance; Laval; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Véhicule de service

CE d'entreprise

Formations et évolutions

Résumé du poste

Restalliance recherche un Responsable d'Exploitation F/H pour superviser une cuisine centrale à Château-Gontier. Vous encadrez 17 collaborateurs et 2 moniteurs, coordonnez la production culinaire et les commandes, et assurez l'équilibre budgétaire. Poste en CDI, temps plein, 07h00–15h30, pour 700 convives.

Rattaché au secteur, vous mettez en œuvre les normes HACCP et les techniques culinaires, dans un cadre orienté santé et service client. Véhicule de service et cédurance des postes proposés.

Qualifications

• Formation en hôtellerie/restauration, expérience managériale d'au moins 5 ans.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Gestion budgétaire et maîtrise de l'outil informatique.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 17 collaborateurs et superviser indirectement 2 moniteurs.
• Organiser et contrôler le suivi de la production culinaire.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux.
• Assurer l'équilibre budgétaire via des plans d'action avec les équipes.
• Optimiser la prestation et la performance pour satisfaire le client.
• Participer à la vie de l’établissement de santé.
• Faire de la sécurité en cuisine une priorité.

Connaissances

Management

HACCP

Gestion budgétaire

Outils informatiques

Formation

Formation hôtellerie/restauration

Description du poste

Restalliance recherche un Responsable d'Exploitation F/H pour superviser une cuisine centrale à Château-Gontier. Vous encadrez 17 collaborateurs et 2 moniteurs, coordonnez la production culinaire et les commandes, et assurez l'équilibre budgétaire. Poste en CDI, temps plein, 07h00–15h30, pour 700 convives.

Rattaché au secteur, vous mettez en œuvre les normes HACCP et les techniques culinaires, dans un cadre orienté santé et service client. Véhicule de service et cédurance des postes proposés.