Responsable d'Exploitation F/H

Restalliance; Château-Gontier-sur-Mayenne; Sur place; EUR 32 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Véhicule de service

CE d'entreprise

Résumé du poste

Restalliance recherche un Responsable d'Exploitation F/H pour son établissement de Château Gontier. Vous piloterez une équipe de 17 personnes et assurer la production culinaire tout en respectant le budget et les standards HACCP.

Ce poste en CDI à temps plein, avec primes mensuelles et 13e mois, offre autonomie, formations et perspectives d'évolution au sein d'un groupe de santé régalant les convives et renforçant la qualité des services.

Qualifications

• Expérience managériale réussie dans la restauration collective (≥5 ans).
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Gestion budgétaire et maîtrise des outils informatiques.
• Orientation client et sens de l'initiative.

Responsabilités

• encadrer une équipe de 17 collaborateurs (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration), encadrement indirect de 2 moniteurs
• organiser et contrôler le suivi de la production culinaire
• réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux
• assurer le bon équilibre budgétaire en mettant en place des plans d’actions correctives avec les équipes
• optimiser la prestation de haut niveau et la performance pour satisfaire votre client
• participer à la vie de l’établissement de santé
• faire de la sécurité en cuisine une priorité.

Connaissances

Leadership

Gestion budgétaire

HACCP

Informatique

Description du poste

Nous recrutons un Responsable d'Exploitation F/H

Le poste en bref

• Type de contrat : CDI
• Localisation : Château Gontier
• Temps de travail : temps plein
• Salaire : 2900€ brut + Primes Mensuelles + 13ème mois
• Horaires : 07h00 - 15h30
• Type d'établissement : Cuisine Centrale
• Taille de l'équipe : 17
• Nombre de convives : 700

Au quotidien

Rattaché(e) au Responsable de secteur, vos missions seront les suivantes :

• encadrer une équipe de 17 collaborateurs (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration), encadrement indirect de 2 moniteurs
• organiser et contrôler le suivi de la production culinaire
• réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux
• assurer le bon équilibre budgétaire en mettant en place des plans d’actions correctives avec les équipes
• optimiser la prestation de haut niveau et la performance pour satisfaire votre client
• participer à la vie de l’établissement de santé
• faire de la sécurité en cuisine une priorité.

Vous êtes:

Formé(e) dans le secteur de l’hôtellerie/restauration, vous avez une expérience de management réussie dans le secteur de la restauration collective (au minimum 5 ans).

Vous maitrisez les techniques culinaires, les normes HACCP, la gestion budgétaire et l'outil informatique.

Votre enthousiasme à satisfaire le client, votre capacité à animer une équipe avec tact et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.

Nous vous proposons:

• Travailler dans un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées
• Disposer d'autonomie et de responsabilités
• Bénéficier d'opportunité de formations et d'évolution
• Véhicule de service
• CE d'entreprise

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.