Manager en restauration traditionnelle H/F

GESTHIE II; Franqueville-Saint-Pierre; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Prime sur objectif et résultats

Résumé du poste

GESTHIE II recherche son/sa futur(e) manager de restaurant. Établissement de 50 à 80 couverts, vous avez de l'expérience au service comme en cuisine, vous maîtrisez les outils informatiques pour la gestion des stocks, des commandes et suivi du CA.

Sous la responsabilité de la direction, vous assurez rentabilité, qualité de service et image de marque. Vous pilotez l’ouverture/fermeture, supervisez les services et gérez les flux clients, tout en encadrant une équipe et en assurant l’animation

Qualifications

• Formation ou expérience en cuisine et expérience équivalente
• Expérience en management d'équipe en restauration
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire
• Maîtrise des outils informatiques pour stock, commandes et CA

Responsabilités

• Gérer l'ouverture et la fermeture selon les horaires
• Superviser service en salle et en cuisine pour une expérience client irréprochable
• Gérer les flux d'affluence et l'animation commerciale
• Élaborer les plannings et former l'équipe, veiller à la cohésion et au respect des procédures
• Piloter rentabilité, suivre CA, coûts matières et stocks

Connaissances

Gestion d'équipe

Service en salle

Travail sous pression

Relationnel

Animation commerciale

Formation

CAP/Bac Pro/BP cuisine ou équivalent

Outils

Logiciels de gestion stocks

Description du poste

Notre établissement recherche son/sa futur(e) manager de restaurant. Etablissement de 50 à 80 couverts, vous avez de l'expérience au service comme en cuisine, vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, vous maitrisez les outils informatiques pour la gestion des stocks, des commandes et suivi du CA.Sous la responsabilité de la direction, vous êtes le garant de la rentabilité, de la qualité de service et de l'image de marque de l'établissement. Vos missions s'articulent autour de quatre axes majeurs :1. Pilotage Opérationnel & Commercial- Assurer l'ouverture et la fermeture de l'établissement en respectant les horaires de la galerie.- Superviser le bon déroulement du service en salle et au comptoir pour garantir une expérience client irréprochable, mais également en cuisine.- Gérer les flux de clientèle importants (pics d'affluence) avec réactivité et calme.- Participer à l'animation commerciale (suggestions du jour, événements, promotions).2. Management d'Équipe- Encadrer, motiver et fédérer l'équipe (salle et cuisine).- Élaborer les plannings de travail en fonction de l'activité et des contraintes de la galerie.- Former les collaborateurs aux standards de l'établissement et aux procédures internes.- Veiller à la cohésion d'équipe et gérer les éventuels conflits.3. Gestion Administrative & Financière- Piloter la rentabilité : suivi du chiffre d'affaires, contrôle des ratios et des coûts matières (food cost).- Gérer les stocks : passer les commandes, contrôler les livraisons et optimiser les rotations pour limiter la casse.- Effectuer les clôtures de caisse et assurer le suivi des encaissements.4. Hygiène, Sécurité & Qualité- Garantir l'application stricte des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.- Veiller à la propreté irréprochable de l'établissement.- Assurer le respect du règlement intérieur de la galerie marchande.Profil recherché :- Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BP) ou expérience équivalente.- Expérience préalable en tant que cuisinier dans un environnement similaire (brasserie, restaurant, etc.).-Connaissance des techniques de cuisine et des normes d'hygiène.- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.- Esprit d'équipe et bon relationnel.Vous travaillez du lundi au samedi uniquement le midi, horaire de 8h30 - 9h00 à 14h45 - 15h00. Vous ne travaillez pas les jours fériés.Brasserie non desservie par les transports en commun.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 36H45/semaineTravail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2340.0 Euros - + prime sur objectif et résultats/ an
• Restauration
• + prime sur objectif et résultats/ an

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)