Chef de cuisine (H/F)

PDO-HENIN; Hénin-Beaumont; Sur place; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transport quotidien

Résumé du poste

PDO-HENIN est une brasserie-bar-pétanque située à Hénin-Beaumont. Nous recherchons un chef de cuisine à temps plein pour diriger une brigade et garantir la fraîcheur des plats, le respect des fiches techniques et des marges.

Vous assurerez l'organisation des plannings, les commandes selon les ratios et les documents administratifs, tout en veillant à l'hygiène HACCP et à la sécurité. Salaire horaire brut de 16,70€ sur CDI de 39h/semaine, travail les week-ends.

Qualifications

• Expérience minimale en restauration/chef de cuisine ou second pendant au moins 2 ans.
• Maîtrise des fiches techniques et du respect des marges.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène/ sécurité.

Responsabilités

• Gérer et motiver l'équipe, planifier les services 15 jours à l'avance.
• Passer les commandes selon les ratios et les prévisions.
• Assurer les documents administratifs et le respect des procédures HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Ponctuel

Formation

CAP / BEP (Optionnel)

Description du poste

PLACE DES OLIVIERS en quelques motsNotre brasserie-bar-pétanque propose à ses clients une cuisine élaborée autour de produits frais et de saisons de type brasserie ainsi que des plats à partager, des cocktails (afterwork, séminaire,...) (150 couverts/service).Etablissement ultra tendance avec l'originalité d'avoir au cœur de son activité 6 terrains de pétanque à l'intérieur dans un cadre et concept atypique.Votre profil nous intéresse si...Vous recherchez un poste chef de cuisine à temps complet.Vous avez au moins 3 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine ou second et vous voulez vivre une nouvelle aventure avec nous.Vos missionsManage et motive son équipe en utilisant les méthodes systémiques de formation management.Vous êtes garant du respect de la politique de l'entreprise au niveau des produits, de leur transformation et de leur fabrication (gamme, fraîcheur, respect de l'hygiène,.).Vous devez respecter les plats du restaurant maison, tout en respectant les fiches techniques et les marges.Veillez au respect des horaires et établit les plannings de son équipe 15 jours à l'avance avec l'aide de son binôme.Passer des commandes alimentaires en fonction des ratios et des prévisions.Vous assurez la parfaite tenue des documents administratifs dont il a la charge dans le restaurant.Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité notamment au niveau du circuit des produits (bonne conservation des marchandises alimentaires), de leur transformation et de la politique des restes (démarche HACCP).Vous avez le sens du terrain, le sens de la rigueur, l'ouverture d'esprit, la curiosité, la joie de vivre et l'esprit d'équipe. Vous êtes autonome, ponctuel et dynamique alors ce poste est fait pour vous.Type d'emploi : Temps plein CDI de 39hRémunération : à partir de 16.70€ par heureAvantages :Prise en charge du transport quotidienFormation:CAP / BEP (Optionnel)Expérience:Restauration: 1 an (Optionnel)Permis/certification:Permis B (Optionnel)Lieu du poste : En présentiel

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail le samedi
Travail le dimanche
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 16.7 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle