Manager en Restauration H/F

les 3 brasseurs (Chalon et Annecy); Chalon-sur-Saône; Sur place; EUR 28 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Les 3 Brasseurs recherchent un Manager en restauration pour Chalon-sur-Saône. Vous piloterez l’ensemble du service en salle, encadrerez une équipe de 15 à 35 personnes et assurerez la qualité, la rapidité et la satisfaction client.

Vous travaillerez étroitement avec la cuisine et le directeur pour optimiser les flux et les résultats. Profil exigé: expérience en management, connaissance des bases métiers du restaurant, forte présence terrain et sens commercial.

Qualifications

• Expérience du service en salle et à l’assiette.
• Gestion d’équipe sur des flux importants.
• Connaissance des normes HACCP et FIFO.
• Orientation client et sens commercial.

Responsabilités

• Organiser les services et piloter l’équipe en salle.
• Animer l’équipe et superviser le service jusqu’au pointage et à l’encaissement.
• Prendre des décisions commerciales face aux demandes clients et résoudre les litiges.
• Appliquer les procédures HACCP, FIFO et les standards 3 Brasseurs.
• Remonter les anomalies et les dysfonctionnements au directeur.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Hygiène & sécurité

Service en salle

Description du poste

Manager en Restauration H/F 71 - Chalon-sur-Saône

POSTE : Manager en Restauration H/FDESCRIPTION :Savez-vous piloter un service en salle tout en gardant le cap sur la qualité et le résultat ?Aux 3 Brasseurs de Chalon sur Saône, vous encadrez l'activité du restaurant sur le terrain. Vous organisez les services, soutenez l'équipe et agissez vite quand un client ou un collaborateur rencontre une difficulté.Vos missions couvrent l'organisation du service, l'animation de l'équipe et le suivi des clients :

• Répartir les tâches et ajuster les effectifs selon le flux.
• Encadrer 10 à 15 collaborateurs pendant les services.
• Contrôler l'accueil, le service, l'assiette, le plateau et l'encaissement.
• Prendre des décisions commerciales face aux demandes clients.
• Intervenir sur les litiges et les situations sensibles en salle.
• Appliquer les normes HACCP, FIFO et les procédures 3 Brasseurs.
• Remonter les anomalies, conflits et dysfonctionnements au directeur.

Vous travaillez avec la cuisine, la salle et votre directeur, avec une forte autonomie sur l'organisation quotidienne.mutuelle entrepriserepas sur placePROFIL :Ce poste demande du cadre, du jugement et une présence forte sur le terrain.

Expérience du service en salle, à l'assiette et au plateau sur de fort volume- Management d'une équipe de 15 à 35 collaborateurs, avec méthode et autorité naturelle.- Maîtrise des bases des métiers du restaurant, des recettes, des bières et des normes d'accueil.- Sens commercial, orientation client et capacité à décider face aux demandes en salle.- Rigueur sur l'hygiène, la sécurité, les procédures FIFO et les outils informatiques.- Sang-froid, écoute, pédagogie, organisation et capacité à alerter votre directeur.- Bases de droit social, politiques RH et lecture de votre zone de chalandise.

Type de contrat CDI

Contrat travail Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• Expérience exigée Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise

Employeur

les 3 brasseurs (Chalon et Annecy)

Fabricant de bières d'excellence depuis plus de 30 ans, chez nous ça brasse, et pas du vent !Notre enseigne « 3 Brasseurs » d'Annecy est portée par un concept fort et des personnes passionnées. Notre réussite, nous la devons à une longue tradition culinaire et un parfait savoir-faire de la bonne bière. Sur les tables, vous retrouverez des plats très gourmands, basés sur des recettes typiques du Nord et bien sûr, notre bière maison brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convi...

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