Manager Restauration Fort Volume & Leadership

les 3 brasseurs (Chalon et Annecy)

Chalon-sur-Saône

Sur place

EUR 28 000 - 30 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Les 3 Brasseurs recherchent un Manager en restauration pour Chalon-sur-Saône. Vous piloterez l’ensemble du service en salle, encadrerez une équipe de 15 à 35 personnes et assurerez la qualité, la rapidité et la satisfaction client.

Vous travaillerez étroitement avec la cuisine et le directeur pour optimiser les flux et les résultats. Profil exigé: expérience en management, connaissance des bases métiers du restaurant, forte présence terrain et sens commercial.

Qualifications

Expérience du service en salle et à l’assiette.
Gestion d’équipe sur des flux importants.
Connaissance des normes HACCP et FIFO.
Orientation client et sens commercial.

Responsabilités

Organiser les services et piloter l’équipe en salle.
Animer l’équipe et superviser le service jusqu’au pointage et à l’encaissement.
Prendre des décisions commerciales face aux demandes clients et résoudre les litiges.
Appliquer les procédures HACCP, FIFO et les standards 3 Brasseurs.
Remonter les anomalies et les dysfonctionnements au directeur.