Maitre d'hotel

Food Affairs Paris; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Food Affairs Paris recherche un Maître d'hôtel confirmé pour animer la salle d'un restaurant. Vous accueillez les clients, présentez le menu et conseillez les accords mets-vins, tout en veillant à la qualité du service et à la satisfaction des convives.

Vous coordonnez l'équipe, gérez le plan de salle, supervisez les commandes et assurez la liaison entre salle et cuisine. Présentation impeccable et rigueur restent vos priorités, avec une connaissance approfondie de la gastronomie et des règles

Qualifications

• Expérience en service en salle et coordination d'équipe.
• Bonne connaissance de la gastronomie et des vins.
• Excellent relationnel et sens du service client.
• Hygiène et sécurité au travail maîtrisées.

Responsabilités

• Accueillir les clients et les installer à table.
• Présenter le menu et conseiller les clients sur les accords mets-vins.
• Coordonner l'équipe en salle et répartir les tâches.
• Transmettre les commandes et suivre les délais en cuisine.
• Assurer la liaison entre salle et cuisine et contrôler la qualité des plats.
• Gérer les réservations et le plan de salle.
• Former les nouveaux employés et maintenir une cohésion d'équipe.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Relation client

Gestion du stress

Leadership

Présentation soignée

Gastronomie et vins

Rigueur et organisation

Description du poste

Vos missions

• Accueillir les clients à leur arrivée.
• Les installer à table et leur présenter les services.
• S’assurer de leur confort tout au long du repas.
• Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.
• Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.
• Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.
• Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contrôler la qualité des plats servis.
• Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…).
• Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.
• Présenter l’addition et procéder à l’encaissement.
• Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.
• Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).
• Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).
• Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion.
• Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
• Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel.
• Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.
• Fidéliser la clientèle.

Vos compétences

Compétences clés

• Très bon sens du relationnel
• Gestion du stress et des priorités
• Leadership
• Parfaite présentation
• Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service
• Rigueur et organisation