Maître d'Hôtel (H/F/X)

Accor; Laxou; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Accor recherche un maître d’hôtel pour diriger et coordonner le service en salle, assurer la qualité et la satisfaction client, et piloter l’équipe afin d’atteindre les objectifs de chiffre d’affaires restauration.

Le candidat doit démontrer du leadership, du dynamisme et une excellente aisance relationnelle, tout en garantissant le respect des procédures et des règles d’hygiène. L’esprit Heartist guidera les interactions avec la clientèle.

Qualifications

• Formation professionnelle en restauration exigée.
• Première expérience en hôtellerie/restauration appréciée.
• Capacité à travailler en équipe et à prendre des initiatives.
• Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel.
• Leadership et sens du service.

Responsabilités

• Assurer la prise en charge du client et service personnalisé.
• Manager et motiver l’équipe pour développer ventes et qualité.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Adapter l’organisation et les effectifs à l’activité.
• Gérer les flux de clientèle et les inventaires.
• Incarne l’esprit Heartist dans les interactions clients.
• Suivre les résultats et mettre en œuvre des actions correctives.
• Respecter les procédures internes et les politiques de la marque.

Connaissances

Leadership

Esprit commercial

Dynamisme

Aisance relationnelle

Accueil client

Travail en équipe

Initiative

Organisation

Pédagogue

Rigueur

Formation

Formation professionnelle de Restauration

Description du poste

Description du poste

Le maître d’hôtel organise le point de vente restauration dont il a la charge, s’assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il contribue ainsi au développement du chiffre d’affaires restauration par son action de vente. Le maître d’hôtel doit également s’assurer du respect et de l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

Techniques métier et Relation client

• Assure et veille à la bonne prise en charge du client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques des clients (suivi)
• Véhicule l’image de l’hôtel
• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
• Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
• Respecte les procédures de contrôle interne
• Participe aux inventaires
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Organise et contrôle le travail de son équipe
• Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
• Tient compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Management des équipes et implication transverse

• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Participe aux recrutements et applique la législation du travail
• Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
• S’assure de la bonne présentation de ses équipes
• Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

Commercial / Vente

• Réserve un accueil personnalisé au client
• Dynamise le point de vente par le biais d’animation
• Est force de proposition et conseille le client
• Développe le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
• Fait vivre le plan d’action commercial de son service

Gestion

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Commande Alimentaire
• Gestion des factures fournisseurs
• Participe aux inventaires

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
• Connait et applique la politique du programme Planet 21
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

Compétences requises

• Formation professionnelle de Restauration
• Première expérience de savoir-faire technique
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel
• Leadership
• Rapid fonction d’efficacité
• Esprit commercial
• Dynamisme
• Aisance relationnelle et assurance
• Sens de l’accueil et du service
• Pédagogue et Animateur d’équipe
• Méthodique, rigoureux et organisé