Responsable de restaurant H/F

GROUPE PRINTEMPS; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de renommée à Paris recherche un responsable de salle pour superviser l'accueil des clients et garantir un service de qualité. Les candidat(e)s doivent avoir une formation en hôtellerie-restauration et une expérience confirmée en management d'équipe. La capacité à gérer des situations délicates et à maintenir un haut niveau de satisfaction client est essentielle. Une maîtrise des normes d'hygiène et d'une bonne communication en anglais est un plus.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration, avec management d'équipe.
• Connaissance des environnements à fort volume est un atout.
• Forte capacité à gérer des situations délicates.

Responsabilités

• Superviser l'accueil des clients et garantir une expérience chaleureuse.
• Gérer les réservations et organiser le flux en salle.
• Suivre les indicateurs de performance et optimiser les coûts.

Connaissances

Gestion du service

Leadership

Communication professionnelle

Adaptabilité

Organisation

Prise de décision

Normes d’hygiène et de sécurité

Anglais intermédiaire à avancé

Formation

Formation en hôtellerie-restauration ou management

Outils

Outils de gestion de réservations

Description du poste

Responsabilités

• Superviser l’accueil des clients et garantir une expérience chaleureuse et professionnelle.
• Gérer les réservations, organiser le flux en salle et assurer la fluidité du service.
• Veiller à la mise en place quotidienne et au bon déroulement des services.
• Maintenir un environnement propre, organisé et conforme aux standards de qualité.
• Assurer un suivi constant de la satisfaction client.
• Gérer les réclamations et apporter des solutions adaptées de manière professionnelle.
• Garantir un service rapide, efficace et cohérent avec les attentes de l’établissement.
• Former, accompagner et soutenir l’équipe pour maintenir un haut niveau de service.
• Management & coordination d’équipe.
• Encadrer, organiser et motiver l’équipe en salle.
• Réaliser les briefings de service et coordonner la communication entre la salle, la cuisine et la direction.
• Intégrer les nouveaux collaborateurs et assurer leur formation opérationnelle.
• Maintenir une ambiance de travail positive, collaborative et orientée client.
• Suivre les indicateurs de performance (CA, productivité, satisfaction client…).
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires.
• Optimiser les coûts et proposer des axes d’amélioration pour renforcer l’efficacité du restaurant.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes.

Communication & valorisation de l’offre

• Mettre en avant l’offre du restaurant auprès des clients.
• Participer à la mise en place des opérations commerciales, nouveautés et animations.
• Contribuer à renforcer l’image et le positionnement de l’établissement.

Compétences & savoir‑être

• Excellentes compétences en gestion du service et sens aigu de la satisfaction client.
• Leadership naturel, capacité à encadrer, motiver et fédérer une équipe.
• Communication claire, professionnelle et efficace, tant avec l’équipe qu’avec les clients.
• Forte adaptabilité et sens des priorités dans un environnement dynamique.
• Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion des opérations quotidiennes.
• Capacité à gérer les situations délicates et à prendre des décisions rapidement.
• Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité et des standards de restauration.
• Niveau d’anglais intermédiaire à avancé (atout pour accueillir une clientèle internationale).

Diplômes & expérience

• Formation en hôtellerie-restauration, management ou domaine connexe appréciée.
• Expérience confirmée en restauration, dont une expérience réussie en management d’équipe.
• Connaissance des outils de gestion (réservations, caisse, planning…) appréciée.
• Expérience dans des environnements à fort volume ou à forte exigence qualitative est un plus.