Les OEuvres de la Mie de Pain recrute un(e) encadrant(e) technique restauration Insertion

Coorace

Les Ulis

Sur place

EUR 25 000 - 35 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Remboursement frais de transport 50%

Carte restaurant (prise en charge employeur 60%)

Mutuelle (prise en charge employeur 80%)

Congés : 5 semaines de congés payés + 9 jours de repos compensateur

Résumé du poste

Coorace recherche un encadrant technique pour son action d'insertion en restauration. Ce poste CDI à temps plein implique la gestion d’équipe et le soutien à des salariés en situation précaire, dans un environnement collaboratif et dynamique. Les missions incluent la formation, la gestion administrative et l'accompagnement professionnel des participants de chantiers d’insertion.

Qualifications

Expérience d’au moins 5 ans des techniques de restauration collective.
Connaissances des dispositifs d’insertion par l’activité économique.
Forte capacité d’adaptation et d'initiative.

Responsabilités

Management d’équipe et accueil des salariés.
Accompagnement technique et formation des salariés en cuisine.
Gestion administrative et logistiques des plannings.

Connaissances

Management

Encadrement technique

Adaptabilité

Capacité relationnelle

Formation

Diplôme des métiers de la restauration

Diplôme d'Encadrant Technique

Description du poste

Les OEuvres de la Mie de Pain recrute un(e) encadrant(e) technique restauration Insertion

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ENCADRANT TECHNIQUE RESTAURATION (H/F) - CDI – Temps complet POLE INSERTION PAR L’ACTIVITE ECONOMIQUE

L’association « Les OEuvres de la Mie de Pain », créée en 1887, s’appuie aujourd’hui sur environ 200 collaborateurs et 450 bénévoles pour lui permettre d’accueillir chaque jour 1000 personnes en situation de grande précarité au sein de plusieurs structures situées en dans les 13ème, 15ème et 5ème arrondissement de Paris.

L’association recrute un(e) encadrant(e) technique restauration Insertion en CDI à temps plein pour son chantier d’insertion qualifiant.

Pour Remplir La Mission D’accompagnement Des Personnes En Situation Précaire Dans Leur Parcours D’insertion, L’association Porte 2 Chantiers D’insertion, Et Le Dispositif Premières Heures

Un chantier d’insertion remobilisant nettoyage (convention : environ 34 salariés en insertion)
Un chantier d’insertion qualifiant restauration (convention : environ 24 salariés en insertion)
Le dispositif 1ères heures - DPH (convention : environ 20 bénéficiaires)

Sous l’autorité de la Direction du pôle IAE, l’encadrant(e) technique encadre, accompagne et forme les salariés et bénéficiaires afin de favoriser leur adaptation/réadaptation ou insertion professionnelle.

Pour réussir dans ses missions, il s’appuie sur une équipe composée d’encadrants technique et de conseillers en insertion professionnelle, et d’une chargée de gestion. Il travaille également en étroite avec les structures de l’association, partenaires internes.

Vous Aurez Donc Pour Mission Principale

Management d’équipe : accueillir les salariés, faire les états de présences, et inscrire les absents, mise en place des équipes sur les postes de travail, vérifier les présences du matériel, contrôler la réalisation de la prestation dans les règles d’hygiènes imposées, réaliser la transmission des savoirs techniques, effectuer la médiation entre le salarié et le CIP, signaler les problématiques d’un salarié repérées sur la production
Accompagnement des salariés : référent technique, accompagner les salariés dans la réalisation des gestes quotidiens en cuisine. Mettre en oeuvre l’apprentissage des termes techniques, du vocabulaire utilisé en cuisine. Mettre en place des ateliers en lien avec les apprentissages dispensés en centre de formation et en faire l’évaluation.
Gestion administrative et logistiques : réaliser les plannings des salariés en insertion (activité de production et atelier), rédiger un suivi d’activité, pourra préparer les commandes à la demande du chef cuisinier, préparer les fiches de paie (les états de présences, les heures complémentaires, les tickets restaurants …), signaler les dysfonctionnements, participer au rapport de synthèse.

L‘encadrant technique s’implique également dans la réflexion pluridisciplinaire essentielle à la mise en place d’outils et de projets novateurs au sein de la structure.

Au niveau de la répartition des tâches, l’association du cuisinier tuteur de production et de l’encadrant technique s’articulera autour de leur complémentarité. Ainsi, le cuisinier sera le chef du restaurant, il assurera la production et contribuera à transmettre son savoir aux salariés en insertion. L’encadrant technique encadrera les salariés en insertion pour la préparation des repas, et tout au long de la journée sur la partie entretien et nettoyage des espaces (restaurant et cafétéria) ainsi que sur la plonge. Il pourra également intervenir dans la fonction de production à la demande et en soutien du cuisinier.

Ces fonctions ont par nature un caractère évolutif tenant d’une part aux impératifs d’adaptation de l’Association et aux besoins des populations accueillies et d’autre part aux impératifs légaux de ses missions de service public et à l’évolution des cadres juridiques et administratifs des institutions humanitaires, sociales et médico-sociales.

Votre Profil

Vous êtes diplômé des métiers de la restauration
Vous disposez d’un diplôme d’Encadrant Technique ou d’une expérience significative en encadrement
Vous jouissez d’une expérience d’au moins 5 ans des techniques de restauration collective
Vous avez des connaissances et expériences des dispositifs d’insertion par l’activité économique, de préférence les chantiers d’insertion
Expérience de management souhaitée
Forte capacité d’adaptation, d’initiative et de travail en équipe Grande aisance relationnelle et sens du contact
Capacité organisationnelle et rédactionnelle

Rémunération

Rémunération : Selon profil et ancienneté (CCN CHRS). Remboursement frais de transport 50%

Carte restaurant (prise en charge employeur 60%)

Mutuelle (prise en charge employeur 80%)

Congés : 5 semaines de congés payés + 9 jours de repos compensateur dans l’année

Lettre de motivation + CV à adresser à : recrutement@miedepain.asso.fr

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Région

Île-de-France