Leader d'Atelier Boulangerie — Production & Qualité

Maison Planchot; Les Herbiers; On-site; EUR 38,000 - 46,000; Full time

Job summary

La Maison Planchot recherche un Responsable Atelier Boulangerie (H/F) pour encadrer l'équipe de production aux Herbiers. Vous participerez à la fabrication des pains et brioches, contrôlerez les recettes et les temps de pétrissage, et planifierez la production en lien avec le responsable production.

Vous assurerez l'approvisionnement, les stocks et les inventaires, identifierez les dysfonctionnements et proposerez des améliorations, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire et à

Qualifications

• Encadrer et former l’équipe de production au quotidien.
• Veiller au respect des recettes et des cahiers des charges.
• Assurer hygiène, sécurité alimentaire et rotation des stocks.

Responsibilities

• Participer à la fabrication des produits de boulangerie et de brioche.
• Contrôler les temps de pétrissage, fermentation et cuisson.
• Planifier la production et gérer les approvisionnements, les stocks et les inventaires.
• Identifier les dysfonctionnements et proposer des solutions d’amélioration.
• Collaborer avec les ateliers de tourage et de conditionnement pour adapter les plannings.

Skills

Management d'équipe

Planification de production

Contrôle qualité

Hygiène et sécurité alimentaire

Job description

La Maison Planchot recherche un Responsable Atelier Boulangerie (H/F) pour encadrer l'équipe de production aux Herbiers. Vous participerez à la fabrication des pains et brioches, contrôlerez les recettes et les temps de pétrissage, et planifierez la production en lien avec le responsable production.

Vous assurerez l'approvisionnement, les stocks et les inventaires, identifierez les dysfonctionnements et proposerez des améliorations, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire et à