Responsable Atelier Boulangerie & Production

Maison Planchot

Ardelay

On-site

EUR 22,000 - 28,000

Full time

10 days ago

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Comité d’entreprise TEMPEOS

Job summary

La Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur, basée aux Herbiers, recherche un Responsable Atelier Boulangerie (H/F) pour encadrer notre équipe de production et assurer la qualité et les délais des fabrications. Vous participez à la fabrication, planifiez la production, gérez les approvisionnements et les stocks, et vous appuyez sur le management des équipes.

Une connaissance des techniques de boulangerie et une rigueur irréprochable vous permettront de rester acteur du

Qualifications

Maîtrise des techniques de boulangerie et de brioche.
Connaissance des équipements et procédés de fabrication.
Compétences en management et organisation de la production.
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsibilities

Participer à la fabrication des produits de boulangerie et de brioche.
Contrôler les recettes ainsi que les temps de pétrissage, de fermentation et de cuisson.
Planifier la production en lien avec le responsable production et gérer les approvisionnements, les stocks et les inventaires.
Encadrer, former et accompagner les collaborateurs au quotidien.
Organiser les plannings selon les besoins de production.
Superviser l’intégration des nouveaux salariés et favoriser un bon climat de travail.
Garantir le respect des recettes, des cahiers des charges et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer aux livraisons selon les besoins de l’activité.