Junior & Sous Chef (H/F)

Big Mamma Group; Marseille; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI plein temps

2 jours off

Transport 50%

Mutuelle ALAN

Wellpass

Repas offert

Formation & évolutions

Mobilité Europe

Résumé du poste

Big Mamma Group est à la recherche de Junior et Sous Chefs pour son restaurant Splendido à Marseille. Vous deviendrez les leaders et Chefs de demain, en participant à la création et à la réalisation des plats.

Vous gérerez l’équipe en respectant les recettes, les normes d’hygiène et les coûts. Formation d’équipe et mobilité France/Europe sont proposés dans le cadre d’un CDI plein temps.

Qualifications

• Leadership et conduite d'équipe en cuisine
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Capacité à optimiser les coûts et les stocks

Responsabilités

• Participer au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs et contribuer à une expérience culinaire unique.
• Être le bras droit du Chef et assurer la réussite des services avec rapidité et précision.
• Planifier, organiser et diriger la brigade en respectant les recettes et les standards du Groupe.

Connaissances

Leadership

Hygiène & sécurité

Organisation

Gestion des coûts

Formation d'équipe

Description du poste

Tes principales missions :

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Marseille

Pour notre restaurant Splendido, nous recherchons Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.


• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;


• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;


• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;


• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;


• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;


• Remboursement 50% titre transport ;


• Mutuelle ALAN


• Wellpass membership discount ;


• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;


• Formation & évolutions de carrières canons ;


• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

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