Grillardin Expert – Viandes, Poissons & Sauces

Cestas-Emplois; Saint-Jean-d'Illac; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Full time

Job summary

Cestas-Emplois recherche un Employé non qualifié pour renforcer son équipe de restauration traditionnelle à Saint-Jean-d'Illac. Vous participerez à la préparation des plats et au respect des fiches techniques.

Vous effectuerez le découpage des viandes et poissons, cuisinerez les plats et contribuerez au dressage et à l’envoi des plats. Expérience de 6 mois exigée; poste à pourvoir immédiatement; zone non desservie par les transports en commun.

Qualifications

• Expérience d’au moins 6 mois en restauration.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à lire et suivre les fiches techniques et recettes.

Responsibilities

• Réception, contrôle et rangement des marchandises selon la rotation des DLC.
• Découpage des viandes et poissons.
• Fabrication et envoi des plats (viandes, poissons, légumes) selon recettes.
• Préparation des desserts et des sauces selon fiches techniques.
• Blanchiment et cuisson des frites; assemblage et envoi des tartares.
• Nettoyage du matériel et des locaux; tenue du cahier des traçabilités produits.

Skills

Dresser des plats

Préparer viandes et poissons

Cuire viandes/poissons/légumes

Job description

Cestas-Emplois recherche un Employé non qualifié pour renforcer son équipe de restauration traditionnelle à Saint-Jean-d'Illac. Vous participerez à la préparation des plats et au respect des fiches techniques.

Vous effectuerez le découpage des viandes et poissons, cuisinerez les plats et contribuerez au dressage et à l’envoi des plats. Expérience de 6 mois exigée; poste à pourvoir immédiatement; zone non desservie par les transports en commun.