Grillardin - Grillardine H/F

Cestas-Emplois; Saint-Jean-d'Illac; In loco; EUR 17.000 - 21.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Cestas-Emplois recherche un Employé non qualifié pour renforcer son équipe de restauration traditionnelle à Saint-Jean-d'Illac. Vous participerez à la préparation des plats et au respect des fiches techniques.

Vous effectuerez le découpage des viandes et poissons, cuisinerez les plats et contribuerez au dressage et à l’envoi des plats. Expérience de 6 mois exigée; poste à pourvoir immédiatement; zone non desservie par les transports en commun.

Competenze

• Expérience d’au moins 6 mois en restauration.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à lire et suivre les fiches techniques et recettes.

Mansioni

• Réception, contrôle et rangement des marchandises selon la rotation des DLC.
• Découpage des viandes et poissons.
• Fabrication et envoi des plats (viandes, poissons, légumes) selon recettes.
• Préparation des desserts et des sauces selon fiches techniques.
• Blanchiment et cuisson des frites; assemblage et envoi des tartares.
• Nettoyage du matériel et des locaux; tenue du cahier des traçabilités produits.

Conoscenze

Dresser des plats

Préparer viandes et poissons

Cuire viandes/poissons/légumes

Descrizione del lavoro

Vos missions :

• Réception, contrôle, rangement des marchandises en respectant la rotation des produits selon les DLC.
• Découpage des viandes, poissons
• Fabrication des desserts, des sauces (Charmelcia, vinaigrette, sauce tartare .) conformément aux fiches techniques fournies
• Blanchiment et cuisson des frites
• Assemblage et envoie des tartares
• Cuisson et envoie des viandes et poissons
• Nettoyage et entretien du matériel et des locaux
• Nettoyage de la vaisselle
• Remplissage du cahier des traçabilités produits

Poste à pourvoir immédiatement. Attention, la zone n'est pas desservie par les transports en commun.

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle