Gérant Restauration Collective — Management & HACCP

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants; Mourmelon-le-Grand; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Le gérant de restauration du centre de production alimentaire du Ministère des Armées à Mourmelon-le-Grand cherche un cadre expérimenté pour encadrer et former le personnel en cuisine, et soutenir la gestion du centre.

Vous exercerez des missions de management d'équipe, suivrez les effectifs et veillerez à l’application des procédures HACCP, avec des tâches complémentaires liées à la sécurité et à l’optimisation des flux.

Qualifications

• Expérience dans la restauration requise.
• Rigueur et esprit d'équipe souhaités.

Responsabilités

• Participer au management de l'équipe du restaurant.
• Saisir et suivre les tickets manœuvres sur le logiciel SIGMESS.
• Réaliser les bons de sorties avec les magasiniers.
• Veiller à l'application de la méthode HACCP en lien avec le correspondant HACCP.
• Envoyer la SPA et renforcer le HUB Alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Description du poste

Le gérant de restauration du centre de production alimentaire du Ministère des Armées à Mourmelon-le-Grand cherche un cadre expérimenté pour encadrer et former le personnel en cuisine, et soutenir la gestion du centre.

Vous exercerez des missions de management d'équipe, suivrez les effectifs et veillerez à l’application des procédures HACCP, avec des tâches complémentaires liées à la sécurité et à l’optimisation des flux.