Second de Cuisine — Expert HACCP & Production Collective

France Travail; Marseille; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un candidat expérimenté pour assister le Chef de cuisine dans une cuisine collective à Marseille. Vous contribuerez à l'organisation, préparerez les plats en collaboration avec le Chef et remplacerez ce dernier en son absence.

Vous veillerez à respecter les règles d'hygiène et HACCP, gérerez l'approvisionnement et les fiches techniques, et assurerez la production et la distribution des repas selon les procédures et le budget.

Qualifications

• Doit être un excellent cuisinier et respecter les règles HACCP.
• Expérience de plusieurs années en restauration collective.
• Capacité à gérer et former l'équipe.

Responsabilités

• Assiste le Chef de cuisine et organise la cuisine.
• Remplace le Chef en son absence et assure le service.
• Réalise et contrôle l'approvisionnement et les fiches techniques.
• Respecte les règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP.
• Gère le budget et réalise le reporting.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Planification et organisation

Relation client

Liaison chaude

Formation

CAP/BEP Restauration

Bac Hôtellerie Restauration

Outils

Logiciel de gestion de production

Description du poste

France Travail recherche un candidat expérimenté pour assister le Chef de cuisine dans une cuisine collective à Marseille. Vous contribuerez à l'organisation, préparerez les plats en collaboration avec le Chef et remplacerez ce dernier en son absence.

Vous veillerez à respecter les règles d'hygiène et HACCP, gérerez l'approvisionnement et les fiches techniques, et assurerez la production et la distribution des repas selon les procédures et le budget.