GERANT DE RESTAURANT H/F

Sodexo Live! Groupe; Fontainebleau; Sur place; EUR 39 000 - 41 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo Live ! Groupe recherche un cadre pour diriger le restaurant collectif de l’INSEAD et le Freddy’s Bar sur le campus de Fontainebleau.

Vous organisez la mise en place des prestations client, gérez les menus, les commandes et l’animation des lieux, tout en veillant au respect des procédures du groupe, notamment SST et HACCP. Vous pilotez le budget et les résultats opérationnels et managez une équipe permanente et intérimaire.

Qualifications

• Direction du restaurant collectif de INSEAD et du Freddy’s Bar.
• Gestion des menus et des commandes.
• Respect des politiques du Groupe, SST et HACCP.
• Suivi budgétaire et optimisation des résultats.
• Management d'une équipe permanente et intérimaire.

Responsabilités

• Prendre en charge la direction du restaurant collectif de l’INSEAD et de son bar Freddy’s.
• Orchestrer la mise en place des prestations et l’animation des lieux.
• Assurer le respect des politiques et des procédures HACCP et SST.
• Suivre le budget et optimiser les résultats opérationnels.
• Manager une équipe de permanents et d’intérimaires: recrutement et formation.

Connaissances

Direction restaurant

Gestion d'équipe

Gestion budget

HACCP

Description du poste

Sodexo Live !est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Au cœur du campus européen de l'INSEADsitué à l'orée de la forêt de Fontainebleau, vous êtes au contact de leaders et futurs responsables qui transforment lesentreprises et la société par leurs idées, leurs différences, leur culture et leurs convictions.

Rattaché(e) à la Directrice dusite, vous managez une trentaine de collaborateurs (self et bar). Le selfréalise environ 800 à 1000 couverts/jour avec une offre de restauration premium,internationale et diversifiée pour satisfaire les étudiants, le staff Insead etles séminaristes.Le Freddy’s bar est ouvert 7j/7tout au long de la journée. Véritable lieu de vie sur le campus avec de larestauration rapide ou connecté avec 500 passages/jour.

Quellesseront vos principales missions ?

• Vous prenez en charge la direction du restaurant collectifde l’Insead et de son bar le Freddy’s


• Vousorchestrez la mise en place des prestations conclues avec notre client (gestiondes menus, suivi des commandes, affichages digitales des menus, organisationdes équipes, satisfaction des convives, animation des lieux).


• Vousvous assurez du respect des politiques et procédures du Groupe, et plusparticulièrement sur la SST et les règles HACCP.


• Vous êtes responsable du suivi budgétaire et del’optimisation des résultats d’exploitation.


• Vous managez une équipe depermanents et de personnels intérimaires: recrutement, intégration,planification, développement des compétences, motivation, en développantl’esprit de service, l’esprit d’équipe, et l’esprit de progrès.

Quelleest notre proposition ?

• Contrat: CDI


• Statut: cadre


• Travail le week-end : occasionnellement pour des Events ou pour superviser le bar.


• Rémunération: 3500€ à 3700 bruts/mois selon profil et expérience + 13ème mois + PO 8%.

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sitesdans le monde et compte 40000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• Restauration sur place


• Environnementde travail dynamique


• Opportunité decarrière stimulante


• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée