Directeur de Restaurant & Bar Campus – CDI

Sodexo Live! Groupe; Fontainebleau; Sur place; EUR 39 000 - 41 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo Live ! Groupe recherche un cadre pour diriger le restaurant collectif de l’INSEAD et le Freddy’s Bar sur le campus de Fontainebleau.

Vous organisez la mise en place des prestations client, gérez les menus, les commandes et l’animation des lieux, tout en veillant au respect des procédures du groupe, notamment SST et HACCP. Vous pilotez le budget et les résultats opérationnels et managez une équipe permanente et intérimaire.

Qualifications

• Direction du restaurant collectif de INSEAD et du Freddy’s Bar.
• Gestion des menus et des commandes.
• Respect des politiques du Groupe, SST et HACCP.
• Suivi budgétaire et optimisation des résultats.
• Management d'une équipe permanente et intérimaire.

Responsabilités

• Prendre en charge la direction du restaurant collectif de l’INSEAD et de son bar Freddy’s.
• Orchestrer la mise en place des prestations et l’animation des lieux.
• Assurer le respect des politiques et des procédures HACCP et SST.
• Suivre le budget et optimiser les résultats opérationnels.
• Manager une équipe de permanents et d’intérimaires: recrutement et formation.

Connaissances

Direction restaurant

Gestion d'équipe

Gestion budget

HACCP

Description du poste

Sodexo Live ! Groupe recherche un cadre pour diriger le restaurant collectif de l’INSEAD et le Freddy’s Bar sur le campus de Fontainebleau.

Vous organisez la mise en place des prestations client, gérez les menus, les commandes et l’animation des lieux, tout en veillant au respect des procédures du groupe, notamment SST et HACCP. Vous pilotez le budget et les résultats opérationnels et managez une équipe permanente et intérimaire.