GERANT DE RESTAURANT COLLECTIF H/F

LIR-RH TRIBU; Lorient; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Package attractif incluant un 13e mois

Avantages CSE

Perspectives d'évolution

Résumé du poste

Un restaurant collectif réputé à Lorient recherche un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter ses activités. Vous serez responsable de la gestion globale, du management d'une équipe de 35 personnes, et de l'optimisation des performances économiques. Ce poste stratégique offre un package attractif et des perspectives d'évolution au sein d'un établissement d'envergure.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif.
• Minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Rigueur de gestion et capacité à motiver les équipes.

Responsabilités

• Fidéliser la clientèle et garantir une expérience client fluide.
• Manager une équipe de 35 collaborateurs.
• Optimiser les performances économiques et gérer les budgets.

Connaissances

Leadership

Gestion budgétaire

Excellence opérationnelle

Gestion d'équipe

Formation

Bac +2/3/5 en gestion de la restauration ou management

Description du poste

Dirigeante associée LIR-RH Tribu,Le cabinet de recrutement Breton qui connecte talents et entreprises

Rejoignez une aventure humaine au sein du restaurant collectif de Naval Group, établissement de référence à Lorient !

Le restaurant collectif Le SCORFF, reconnu pour la qualité de son service et son ambiance conviviale, sert chaque jour plus de 1 700 couverts. Engagé dans une démarche d’excellence, il propose une restauration de qualité à une clientèle fidèle.

Dans le cadre d’un départ à la retraite, nous recherchons un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter l’activité de ce site stratégique situé à Lorient.

En tant que Gérant(e), vous assurez la gestion globale du restaurant et pilotez les équipes dans un objectif constant de qualité, de performance et d’innovation.

Vos responsabilités principales :

• Fidéliser la clientèle : garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide au quotidien.
• Manager une équipe de 35 collaborateurs : encadrement, formation, animation et développement des compétences.
• Optimiser les performances économiques : gestion budgétaire, analyse des résultats, maîtrise des coûts et gestion des stocks.
• Garantir la qualité et la conformité : respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité, et maintien des standards du site.
• Superviser les opérations quotidiennes : organisation du service, gestion de la facturation, et mise en œuvre d’actions d’amélioration continue.

Votre profil

• Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou d’entreprise.
• Leadership naturel : capacité à motiver, fédérer et faire grandir vos équipes.
• Rigueur de gestion et appétence pour l’excellence opérationnelle.
• Maîtrise des aspects clients, humains, logistiques et financiers.
• Formation Bac +2/3/5 en gestion de la restauration ou management, avec minimum 5 ans d’expérience sur un poste similaire.

Ce que nous vous offrons

• Un établissement d’envergure, intégré à un grand groupe reconnu.
• Un rôle stratégique dans une structure bien établie, avec de vrais leviers de progression.
• Un package attractif incluant un 13e mois, des avantages CSE, et des perspectives d’évolution.

Localisation : Lorient (56)

Prise de poste : Dès que possible

Ce recrutement est mené par LIR RH Tribu, pour le compte du restaurant le Scorff.

CDI - Responsable d'équipe aménageur - H/F

Alternance - Chargé(e) de Performance - H/F