Directeur de restaurant (H/F) - CDI

Breizh Café; Lyon; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans nos restaurants

Titre de transport pris en charge à 50

Perspectives d'évolution

Résumé du poste

Breizh Café à Lyon recherche un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter l’établissement, garantir l’expérience client et conduire la performance économique.

Vous managez les équipes, assurez le respect des standards, la qualité du service et le développement commercial, tout en incarnant les valeurs de la Maison et en accompagnant la montée en compétence des collaborateurs.

Qualifications

• Expérience confirmée en management de restaurant.
• Leadership et capacité à fédérer une équipe.
• Exigence qualité et service client au quotidien.

Responsabilités

• Piloter l’établissement opérationnellement et financièrement.
• Manager les équipes salle et cuisine et développer les talents.
• Garantir l’expérience client irréprochable et le respect des standards Breizh Café.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Organisation

Esprit entrepreneurial

Description du poste

DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)

Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain.

Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

Aujourd'hui, notre écosystème compte plus de 23 restaurants en France et à l'international, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Paris.

Et l'aventure ne fait que commencer : notre ambition est d'ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir.

Pour accompagner cette dynamique, nous recherchons des Directeurs de Restaurant (H/F) prêts à s'engager dans une aventure exigeante, humaine et évolutive.

Votre mission ?

Véritable pilier de votre établissement, vous pilotez le restaurant dans toutes ses dimensions :

• Opérationnelle, humaine, économique et administrative


• Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café


• Vous managez, accompagnez et faites grandir les équipes salle et cuisine


• Vous pilotez la performance : chiffre d’affaires, rentabilité, qualité, indicateurs clés


• Vous veillez au respect des standards d'hygiène, de sécurité et des procédures internes


• Vous êtes ambassadeur de la Maison, de ses valeurs et de sa culture au quotidien

Organisation du travail :

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat


• En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique

Ce que nous attendons de vous :

• Une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration


• Un vrai leadership, de la rigueur et un sens aigu de l'organisation


• Une posture d'entrepreneur, proche du terrain et engagé humainement


• Une exigence naturelle sur la qualité, le service et le collectif


• L'envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d'y construire un parcours

Ce que nous vous offrons :

• Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants


• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)


• Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement


• Une équipe (ou \"skipailh\" comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande


• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants


• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l'envie de faire partie de l'aventure.