Responsable Self

LORIENT Site du Scorff; Lorient; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Le Groupe Hospitalier Bretagne Sud recrute un Responsable de Self H/F sur le site du Scorff à Lorient, à temps plein. Vous serez chargé de la gestion et du service du self du personnel, avec supervision d'une équipe de sept agents et la gestion des stocks et des commandes.

Amplitude horaire : 8h00 – 15h50. Veuillez assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité, la qualité du service et le bon relationnel avec les usagers.

Competenze

• Bac pro cuisine exigé
• Expérience en restauration collective requise
• Capacité à manager et planifier une équipe

Mansioni

• Gérer et superviser l'équipe du self de sept agents
• Assurer la mise en place et le service des convives, la caisse et la plonge
• Gérer les commandes alimentaires et les stocks
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Assurer les liens avec les usagers et l'unité de production culinaire du GIP BSL

Conoscenze

Gestion d'équipe

Restauration collective

Sens du service

Formazione

Bac pro cuisine

Descrizione del lavoro

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT :

Le Groupe Hospitalier Bretagne sud est l'hôpital de référence du territoire de démocratie sanitaire N°3 et l'établissement support du GHT Sud Bretagne.

Il est issu de la fusion des centres hospitaliers de Bretagne Sud, Quimperlé, Le Faouët et Port Louis/Riantec au 1er janvier 2018.

Il est composé de 4524 agents sur 16 sites répartis sur 9 communes différentes avec :

• 3000 soignants et personnels de rééducation
• 489 personnels administratifs et de direction
• 450 médecins
• 369 personnels techniques et logistiques
• 180 personnels médico-techniques
• 41 personnels socio-éducatifs

Doté d'équipements lourds et de services spécialisés, le Groupe Hospitalier Bretagne Sud représente le 3ème acteur de santé après les deux CHU de Bretagne.

LE POSTE :

Le Groupe Hospitalier Bretagne Sud de Lorient recrute un Responsable de Self H/F afin de pourvoir un poste vacant à temps plein sur le site du Scorff à Lorient.

Chargé(e) de la gestion du restaurant du personnel du Scorff, vos missions consisteront à :

• Gérer et manager l'équipe dédiée au self composée de sept agents qui sont chargés de la mise en place, du service des clients, de la caisse et de la plonge), gérer le planning et planifier les congés.
• Assurer la gestion économique du self en gérant l'exploitation du self, des commandes alimentaires (frais, surgelés, épicerie, prestations) et des produits d'entretien sous DATAMEAL en maîtrisant la gestion des stocks.
• Planifier l'organisation du self, contrôler la mise en place et la distribution, assurer les postes de préparations froides ou la remise en température.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Instituer de bonnes relations les usagers bénéficiant de la prestation restauration.
• Assurer les liens avec l'Unité de Production Culinaire du GIP BSL de Caudan.
• Participation aux projets institutionnels du self du Scorff (animations, prestation des vux, prestations exceptionnelles, etc..).

Votre amplitude horaire : 8h00 - 15h50

PROFIL RECHERCHÉ :

Peuvent postuler les candidats :

• titulaire d'un bac professionnel cuisine
• ayant une expérience de la restauration collective et d'une gestion d'un self

Savoir être :

• Sens de l'accueil et du service
• Excellente presentation et attitude professionnelle
• Courtoisie, politesse et respect des convives
• Ecoute active et disponibilité
• Leadership bienveillant auprès de l'équipe
• Esprit d'équipe et sens de la coopération
• Reactivite face aux demandes et aux imprévus
• Maîtrise de soi et gestion du stress
• Rigueur et sens des responsabilités

Maniere de servir :

• Accueillir les convives avec le sourire et amabilite
• Assurer un service fluide, rapide et organise
• Informer les usagers sur les menus, les ingredients et les allergenes
• Veiller a la bonne presentation des plats et du self
• Contrôler la disponibilité des produits tout au long du service
• Etre attentif aux besoins des usagers et repondre a leurs demandes
• Garantir le respect des regles d'hygiène et de securite alimentaire
• Superviser l'equipe afin d'assurer une qualite de service constante
• Gerer les situations delicates avec diplomatie et professionnalisme

NOTES : cdd de 3 mois renouvelable

Adresse

LORIENT Site du Scorff
5 rue Choiseul GHBS - 5 avenue de Choiseul - BP 12233 - 56322 LORIENT cedex
56322 LORIENT
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