FR - Second de Cuisine

MGallery Hotel Collection; La Rochelle; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime équivalente au 13e mois

Carte Heartist

Tarifs préférentiels dans le réseau d’

Mutuelle et prévoyance

Repos compensateurs heures sup

Résumé du poste

Le Restaurant de la Grande Terrasse à Châtelaillon-Plage, affilié au groupe CLR HOTELS, recrute un Second de cuisine H/F en CDI à temps plein, en présentiel. Vous assurez la gestion opérationnelle de la cuisine et vous coordonnez avec l’équipe sous la supervision du Chef.

Profil recherché : CAP/BTS Cuisine avec première expérience, connaissance HACCP, sens de l’organisation et sens aigu de l’hygiène et de la sécurité alimentaire. Poste dynamique et formatif.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BTS Cuisine et première expérience réussie sur un poste similaire.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène.
• Sens de l’organisation et respect des règles de sécurité alimentaire.
• Votre dynamisme et votre pédagogie seront valorisés.

Responsabilités

• Participer à la satisfaction client et assurer le bon fonctionnement de la cuisine de son équipe.
• Garantir l’hygiène, la sécurité et la qualité alimentaire de l’établissement.
• Optimiser le fonctionnement de sa cuisine sous la supervision du Chef.

Connaissances

Organisation

Hygiène et sécurité alimentaire

Dynamique et pédagogique

Formation

CAP/BTS Cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Restaurant de la Grande Terrasse à Châtelaillon-Plage recrute un(e) Second de cuisine H/F

Une occasion unique de rejoindre les équipes de Pierre Gagnaire, 13 étoiles au Guide Michelin. Notre restaurant propose une cuisine gastronomique et bistronomique.

Vos missions

• Participer à la garantie de la satisfaction de chaque client et assurer la responsabilité de la bonne marche de la cuisine de son équipe.
• Garantir l'hygiène, la sécurité et la qualité alimentaire dans l'établissement.
• Optimiser les résultats relatifs au fonctionnement de sa cuisine sous la responsabilité du Chef.

Votre profil

• Titulaire d’un CAP/BTS Cuisine et dispose déjà d’une première expérience significative et réussie sur un poste similaire.
• Connaissance des normes HACCP.
• Un sens de l’organisation et un souci de l'hygiène et de la sécurité alimentaire obligatoires pour répondre aux exigences.
• Vous êtes dynamique et pédagogue.

Compensation et avantages

• Prime équivalente à un 13ème mois, versée trimestriellement à partir de 6 mois d'ancienneté selon atteinte des objectifs.
• Carte Heartist pour les collaborateurs offrant de nombreux avantages.
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements rochelais.
• Mutuelle et prévoyance avec une couverture maximale.
• Un décompte régulier des heures supplémentaires travaillées, et elles donnent droit à des repos en plus.

En tant que membre, vous intégrerez le groupe hôtelier familial CLR HOTELS, qui compte de nombreux hôtels, restaurants et espaces bien-être tels que des spas Nuxe et un spa marin partout en France.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel