Chef de partie pâtisserie (H/F)

Mess Family; France; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Mess Family recherche un Chef de partie pâtisserie (H/F) pour coordonner une petite équipe en pâtisserie et assurer la production et la mise en place des desserts selon les fiches techniques.

Vous garantirez la qualité constante des produits, transmettrez votre savoir au commis pâtissier et veillerez à toutes les étapes de fabrication, au service et au nettoyage, tout en respectant les normes HACCP et de sécurité.

Qualifications

• CAP ou BAC PRO ou équivalent requis.
• Rigueur, organisation et créativité indispensables.
• Capacité à encadrer une petite équipe et transmettre le savoir-faire.

Responsabilités

• Gérer et animer l’équipe en pâtisserie.
• Participer à la production et à la mise en place des desserts selon les fiches techniques.
• Garantir la qualité constante des produits.
• Transmettre le savoir au commis pâtissier.
• Assurer toutes les étapes de fabrication.
• Assurer le service, le rangement et le nettoyage en cuisine et le stockage des aliments.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Leadership pâtisserie

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation & rigueur

Formation

CAP/BAC PRO ou équivalent

Description du poste

Pour préparer la saison d’hiver, l'Alpette est à la recherche d'un Chef de partie pâtisserie (H/F).

Missions :

• Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez chargé de gérer et d’animer l’équipe en pâtisserie.
• Vous participez à la production et la mise en place des desserts selon les fiches techniques
• Vous garantirez la qualité constante des produits
• Vous transmettez votre savoir auprès du commis pâtissier
• Vous assurez toutes les étapes de fabrication
• Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments
• Vous respectez les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO ou pouvez justifier d'un niveau équivalent.

La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Vous faites preuve de maturité pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire. Un bon savoir-être est primordial.

Vous savez bosser avec énergie, sourire sans vous forcer et vibrer au rythme d’une équipe survoltée ? Rejoignez-nous !