Executive Chef - Luxury Hotel, Saint-Tropez | Housing

Hoteldeparis Sainttropez; Saint-Tropez; Remote; EUR 67,000 - 73,000; Full time

Benefits offered by this job

Nuit découverte

Tarif préférentiel

Cantine connectée

Possibilité de logement

Mutuelle

Job summary

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez recherche un Chef Exécutif de Cuisine (H/F) pour diriger une brigade d’environ 20 collaborateurs et piloter la production des deux restaurants, le petit-déjeuner, room service, bars, banquets et événements.

Vous définirez l’identité culinaire méditerranéenne et élaborerez les cartes saisonnières, en garantissant qualité, créativité et régularité tout en maîtrisant les coûts et les normes HACCP.

Qualifications

• Expérience d’au moins 5 ans dans des fonctions similaires dans l’hôtellerie 5 étoiles ou luxe.
• Maîtrise de la cuisine méditerranéenne et capacité à proposer une cuisine élégante et adaptée à une clientèle internationale exigeante.
• Compétences en leadership, organisation et formation d’équipes.
• Bonne gestion des coûts, budgets et rentabilité; respect des standards HACCP.

Responsibilities

• Diriger une brigade d’environ 20 collaborateurs et superviser deux restaurants, le petit-déjeuner, le room service, les bars, banquets et événements.
• Définir et faire évoluer l’identité culinaire des espaces de restauration, créer les cartes et offres saisonnières.
• Garantir la qualité, la créativité, la régularité des prestations et le respect des normes HACCP.

Skills

Leadership

Gestion des coûts

Excellence opérationnelle

Cuisine méditerranéenne

Management d'équipe

Job description

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez recherche un Chef Exécutif de Cuisine (H/F) pour diriger une brigade d’environ 20 collaborateurs et piloter la production des deux restaurants, le petit-déjeuner, room service, bars, banquets et événements.

Vous définirez l’identité culinaire méditerranéenne et élaborerez les cartes saisonnières, en garantissant qualité, créativité et régularité tout en maîtrisant les coûts et les normes HACCP.